İstanbul Gelişim Üniversitesi, geleneksel hale getirdiği Gastronomi Şenliği’nde bu yıl sokak lezzetlerinin zengin dünyasını mercek altına aldı. Sektörün usta isimleri ve öğrencileri bir araya getiren etkinlikte, mutfak kültürünün dünü ve bugünü masaya yatırıldı.
İstanbul Gelişim Üniversitesi (İGÜ), gastronomi dünyasının nabzını tutan geleneksel şenliğinde bu yıl rotayı sokak lezzetlerine çevirdi. Mehmet Akif Ersoy Salonu’nda düzenlenen ve yoğun ilgi gören etkinlik, üniversite yönetimi, akademisyenler ve öğrencilerin katılımıyla bir bilgi şölenine dönüştü.
Sektörün mutfağında neler oluyor?
Etkinliğin söyleşi bölümünde gastronomi dünyasının deneyimli isimleri sahne aldı. Uygulamalı Bilimler Fakültesi’nden Doç. Dr. Özgür Kızıldemir’in moderasyonunda gerçekleşen oturuma sektör temsilcileri Erdal Aslanboğa, Umut Reçber ve Savaş Aydemir katıldı. Televizyon programcısı Hakan Hatipoğlu ise çevrim içi bağlantı ile öğrencilere kariyer yolculuklarına dair ipuçları verdi. Profesyoneller, gastronomi sektöründeki güncel trendleri ve geleceğin şeflerini bekleyen fırsatları detaylandırdı.
Vizyon dünya üniversiteleri arasına girmek
Programın açılışında konuşan İGÜ Mütevelli Heyet Başkanı Abdülkadir Gayretli, üniversitenin sürekli yenilenen yapısına dikkat çekerek, temel hedeflerinin dünya üniversiteleri liginde kalıcı bir yer edinmek olduğunu belirtti. Rektör Prof. Dr. Bahri Şahin ise gastronomi bölümünün üniversitenin vitrini konumunda olduğunu vurgulayarak, bölümün güçlü akademik altyapısıyla öğrencilere büyük avantajlar sunduğunu ifade etti.
Kültürel mirasın en lezzetli hali
Genel Sekreter Doç. Dr. Serdar Egeli, gastronominin sadece yemek pişirmek değil, bir toplumun tarihini ve yaşam biçimini gelecek kuşaklara aktarma sanatı olduğunu dile getirdi. Sokak lezzetlerinin bu kültürel mirasın en erişilebilir ve canlı parçası olduğunu belirten Egeli, bu tür etkinliklerin öğrencilerin mesleki birikimlerine olduğu kadar kültürel vizyonlarına da büyük katkı sağladığını söyledi.
Kampüste lezzet festivali
Söyleşilerin ardından etkinlik alanı, Türkiye’nin dört bir yanından gelen özel lezzetlerin sergilendiği stantlara dönüştü. Öğrenciler, geleneksel sokak lezzetlerini yerinde tatma ve bu ürünlerin sunum tekniklerini inceleme fırsatı buldu. Gün boyu süren etkinlik, hem akademik bilgi paylaşımı hem de renkli tadım duraklarıyla katılımcılardan tam not aldı.
