Kurban Bayramı'na saatler kala Aksaraylı vatandaşlar bıçaklarını keskinleştirmek için soluğu bileme ustalarının yanında alırken, uzmanlardan "doğru bıçak kullanımı" konusunda kritik uyarılar geldi.
Gazetebirlik - Ekonomi
Kurban Bayramı'nın yaklaşmasıyla birlikte Aksaray sokaklarında hareketlilik zirveye ulaştı. Kurban kesim hazırlıklarını son güne bırakan vatandaşlar, evlerindeki bıçak ve satırları profesyonel ellere teslim etmek için bıçakçı dükkanlarının önünde uzun kuyruklar oluşturdu.
Bileme tezgahlarında yoğun mesai
Şehirde 40 yıldır bileme ustalığı yapan İsmail Büyükkabançı, bayram arifesinde günde ortalama 100 bıçak bilediklerini belirterek, vatandaşların hazırlıkları son ana bırakmasının iş yükünü artırdığını ifade etti. Bıçakların ömrünü uzatmak için kullanım alışkanlıklarının değiştirilmesi gerektiğini vurgulayan Büyükkabançı, "Limon ve soğan gibi asitli gıdalar bıçağın ağzını köreltir. Et kesmek için kullandığınız bıçağı başka işlerde kullanmamalısınız. Her işin bıçağı ayrı olmalı" değerlendirmesinde bulundu.
Kalitesiz bıçak kurbanı yarıda bırakabilir
Bıçak satışlarında da ciddi bir yoğunluk yaşandığını belirten esnaf Mustafa Ölçekçi ise piyasadaki ucuz ve çakma ürünlere karşı tüketicileri uyardı. M5 çeliğinden üretilen, paslanmaz ve garantili ürünlerin tercih edilmesi gerektiğini söyleyen Ölçekçi, "30 yıllık meslek hayatımda sattığım garantili bıçaklardan hiç iade almadım. 200 TL ile 1.100 TL arasında değişen fiyatlarla satış yapıyoruz. Vatandaşın kurban keserken yarı yolda kalmaması için kaliteli çelikten üretilen, keskinliği yüksek bıçakları tercih etmesi hayati önem taşıyor" dedi.
Esnaf, vatandaşların yoğun ilgisinden memnun olsa da, son güne bırakılan işlemlerin hem kendileri hem de müşteriler için zaman yönetimi açısından zorluk yarattığına dikkat çekiyor.
