Balıkesir’in Burhaniye ilçesinde bir lokanta, sadece sunduğu lezzetlerle değil, tamamen kadınlardan oluşan kadrosuyla da bölgenin en dikkat çeken işletmesi haline geldi.
Burhaniye Sanayi Caddesi üzerinde faaliyet gösteren Ege Mutfağı adlı lokanta, son dört yıldır farklı bir başarı hikayesine ev sahipliği yapıyor. 1999 yılından bu yana bölgede hizmet veren 74 yaşındaki Enver Küçük, uzun yıllar birlikte çalıştığı kızı Nagihan Kirlioğlu’na işi devrederek emekliliğin tadını çıkarmaya başladı.
Babadan Kızına Geçen Lezzet Mirası
Lokantanın yeni işletmecisi Nagihan Kirlioğlu, devraldığı işletmeyi bambaşka bir noktaya taşıdı. Kirlioğlu, mutfaktan servise kadar tüm operasyonu kadınlardan oluşan 5 kişilik bir ekiple yönetiyor. Babasının yanında geçirdiği 20 yıllık tecrübeyi kendi vizyonuyla birleştiren Kirlioğlu, geleneksel lezzetleri koruyarak müşteri memnuniyetini en üst seviyeye taşıdığını ifade ediyor. Eşinin de desteğiyle işini severek yaptığını belirten Kirlioğlu, babasının açtığı yolda uzun yıllar hizmet vermeyi hedeflediğini dile getiriyor.
Müşterilerden Tam Not
İşletmedeki değişimi yakından takip eden müdavimler ise durumdan oldukça memnun. Yıllardır aynı adreste yemek yediğini belirten İsmail Çokgider, kadın elinin değdiği her noktanın daha özenli ve lezzetli olduğunu vurguluyor. Çokgider, "Enver Usta'nın mirasını kızı başarıyla sürdürüyor. Yemeklerin lezzeti babasını aratmıyor, hatta bazen lokantada oturacak yer bulmakta zorlanıyoruz" diyerek işletmeye olan yoğun ilgiyi özetliyor.
Gururlu Bir Baba
Kızının başarısını yakından izleyen Enver Küçük ise bayrağı emin ellere teslim etmenin huzurunu yaşıyor. Kendi yetiştirdiği kızının işletmeyi başarıyla yönettiğini görmekten büyük mutluluk duyduğunu belirten Küçük, müşterilere gösterdikleri sadakat ve destek için teşekkürlerini sunuyor. Ege Mutfağı, bugün hem babadan kalma lezzet geleneğini hem de kadın girişimciliğinin gücünü Burhaniye’de başarıyla temsil etmeye devam ediyor.
