Kurban Bayramı öncesi gastronomi kenti Diyarbakır’da tatlı imalathanelerinde hummalı bir çalışma dönemi yaşanıyor; tescilli lezzetlere olan yoğun ilgi nedeniyle üretim kapasitesi üç katına çıkarıldı.
Diyarbakır’ın köklü lezzet duraklarından biri olan Hacıbaba Pastaneleri, bayram yoğunluğunu karşılamak adına üretim süreçlerini yeniden düzenledi. Kentin gastronomi kimliğinin en önemli parçası olan tescilli kadayıf ve soğuk baklavaya yönelik artan talep, işletmeleri 24 saat esasına dayalı üç vardiyalı çalışma sistemine geçmeye zorladı.
Turizm Hareketliliği Beklentisi
Dokuz günlük bayram tatilinin bölge turizmine büyük bir ivme kazandıracağını belirten Hacıbaba Pastaneleri Yönetim Kurulu Başkanı Yılmaz Elaldı, şehre yönelik uçak seferlerinde yer kalmadığına dikkat çekti. Elaldı, sadece yerel halkın değil, kente gelecek olan ziyaretçilerin de beklentilerini karşılamak adına hazırlıklarını tamamladıklarını ifade etti.
Sürümden Kazandıran İndirim Stratejisi
Piyasa koşullarında 800-900 lira bandında seyreden cevizli baklava ve kadayıf fiyatlarını, uyguladıkları kampanya ile 350-360 lira seviyelerine çektiklerini belirten Elaldı, bu stratejinin temelinde "sürümden kazanma" mantığının yattığını vurguladı. Kaliteden ödün vermeden en uygun fiyatı sunmayı hedeflediklerini söyleyen Elaldı, tüketicilerin ürünlerini diledikleri laboratuvarda analiz ettirebileceklerini belirterek kaliteye olan güvenlerini de ortaya koydu.
Her Sofraya Ulaşma Hedefi
"Her eve baklava girsin" sloganıyla yola çıktıklarını belirten işletme yönetimi, bayramın bereketini sofralara taşımak için fiyatlarda yüzde 30 ile yüzde 70 arasında değişen indirimler uyguladıklarını açıkladı. Türkiye’nin en geniş ürün yelpazesine sahip firmalarından biri olarak, bayram dönemlerinde oluşan yoğun sirkülasyonu verimli bir şekilde yönetmeye çalıştıklarını belirten Elaldı, Diyarbakır’ın gastronomi turizmindeki liderliğini pekiştirmeyi amaçladıklarını sözlerine ekledi.
