Baharın gelişiyle birlikte yüksek kesimlerde kendiliğinden yetişen ve bölge halkı tarafından şifa deposu olarak görülen ışkın, Elazığ pazarındaki yerini aldı.
Elazığ'ın yüksek rakımlı ilçeleri olan Baskil, Arıcak ve Karakoçan'ın sarp yamaçlarında doğal yollarla yetişen ışkın, bu yıl da vatandaşların yoğun ilgisiyle karşılaştı. Nisan ayının ortalarından itibaren toplanmaya başlanan ve bölge halkı arasında "Doğu'nun muzu" olarak adlandırılan bu bitki, özellikle şeker, kalp, sarılık ve iştahsızlık gibi sağlık sorunlarına karşı doğal bir destek olarak görülüyor.
Zorlu hasat süreci fiyatları etkiliyor
Işkın satıcısı Zülfü Güngör, ürünün sadece belirli bölgelerde yetiştiğini ve toplanmasının büyük bir emek gerektirdiğini belirterek, "Bu bitkiyi herkesin toplaması mümkün değil. Köylülerimiz, sarp ve ulaşılması güç bölgelere giderek büyük bir zahmetle hasat yapıyor. Yılda sadece bir kez çıkan bu şifalı bitkiye vatandaşlarımızın talebi oldukça yüksek" dedi. Sezonun başında kilogram fiyatının 750 liraya kadar çıktığını ifade eden Güngör, şu an itibarıyla fiyatın 400 lira seviyelerine gerilediğini belirtti.
Emeğin bedeli tezgahlara yansıyor
Hasat sürecinin zorluklarına dikkat çeken bir diğer satıcı Fuat Nazik ise, "Dağın eteğine inip, topladığınız yükle tekrar yukarı tırmanmak gerçekten dünyanın en zor işlerinden biri. Geçen yıl 150 liradan sattığımız ışkının bu yıl 400 lira olmasının temel nedeni, artan maliyetler ve toplayıcıların yaşadığı büyük eziyettir" ifadelerini kullandı.
Şu an tezgahlarda bulunan ürünlerin Pertek bölgesinden geldiğini söyleyen Nazik, ilerleyen günlerde Ovacık ışkınının da pazara inmesiyle birlikte hem çeşitliliğin artacağını hem de fiyatların daha makul seviyelere çekilebileceğini öngörüyor. Elazığ dışında Bingöl, Tunceli, Erzurum, Muş ve Bitlis gibi illerin yüksek kesimlerinde de yetişen ışkın, hem lezzeti hem de sağlığa olan faydalarıyla Doğu Anadolu mutfağının vazgeçilmezleri arasındaki yerini koruyor.
