Muratpaşa Belediyesi'nin yerel değerleri koruma vizyonuyla hayata geçirdiği Antalya Lokantası, uluslararası gastronomi dünyasının temsilcilerini bir araya getirerek Türk mutfağının küresel arenadaki potansiyelini masaya yatırdı.
Dünyanın dört bir yanından 25 bini aşkın üyesiyle mutfak sanatlarının gelişimine yön veren Chaine des Rotisseurs Derneği, geleneksel mayıs ayı buluşmasını Antalya’da gerçekleştirdi. Prof. Dr. Erdal İnönü Kent Parkı bünyesinde hizmet veren ve yerel lezzetlerin adresi haline gelen Antalya Lokantası’ndaki özel davete, Muratpaşa Belediye Başkanı Ümit Uysal da katıldı.
Mutfak Kültüründe Tescil ve Markalaşma Vurgusu
Etkinlikte yaptığı konuşmada gastronomi mirasının korunmasının bir medeniyet meselesi olduğunu belirten Başkan Uysal, yerel ürünlerin kayıt altına alınmasının önemine değindi. Uysal, bir yemeğin standartlarının belirlenmesi ve tescillenmesinin, o lezzetin geleceğe taşınması adına atılan en temel adım olduğunu ifade etti.
Türkiye'nin coğrafi çeşitliliğinin mutfak kültürüne yansıdığını belirten Uysal, Kafkasya’dan Ege’ye, Karadeniz’den Orta Anadolu’ya kadar uzanan geniş bir lezzet yelpazesine sahip olduğumuzu vurguladı. Akdeniz’in zengin florası ve faunasının bu mutfak zenginliğini beslediğini belirten Uysal, "Türk mutfağının dünya sıralamasında hak ettiği zirveye ulaşması en büyük hayalim" dedi.
Yerel Yönetimlerin Gastronomiye Katkısı
Belediye olarak gastronomi mirasını yaşatmayı bir görev edindiklerini dile getiren Uysal, yerel yönetimlerin bu alandaki koruyucu rolünün altını çizdi. Organizasyona ev sahipliği yapmaktan duyduğu memnuniyeti dile getiren Chaine des Rotisseurs Antalya Şubesi Başkanı Mahmut Nihat Tümkaya ise yerel ve coğrafi işaretli ürünlere verilen değerden dolayı teşekkürlerini iletti. Program, Tümkaya’nın Başkan Uysal’a takdim ettiği plaketle sona erdi.
