Doğu Karadeniz’in soğuk sularında 7 aylık bir gelişim sürecini tamamlayan Türk somonu, dünya genelinde 19 farklı ülkeye ulaşarak Türkiye’nin su ürünleri ihracatındaki en güçlü kozu haline geldi.
Türkiye’nin su ürünleri sektöründeki yükselişi, özellikle Türk somonu ile yeni bir boyut kazandı. Gökkuşağı alabalığının özel bir yöntemle Karadeniz’in doğal kafeslerinde yetiştirilmesiyle elde edilen bu ürün, sadece lezzetiyle değil, besin değerleriyle de uluslararası pazarlarda Norveç somonuna ciddi bir alternatif oluşturuyor. Eylül ve Ekim aylarında tatlı sulardan deniz ortamına aktarılan balıklar, yaklaşık 20 aylık bir üretim döngüsünün sonunda sofralara ulaşıyor.
İhracat rakamlarında büyük sıçrama
Yılın ilk çeyreğine dair veriler, sektördeki büyümenin hız kesmeden devam ettiğini ortaya koyuyor. Ocak-Mart döneminde gerçekleştirilen 13 bin 599 tonluk ihracat, Türkiye’ye 91 milyon doların üzerinde döviz girdisi sağladı. Geçtiğimiz yılın aynı dönemine kıyasla miktar bazında yüzde 14, değer bazında ise yüzde 8’lik bir artış kaydedilmesi, Türk somonuna olan küresel talebin istikrarlı bir şekilde büyüdüğünü kanıtlıyor.
2030 hedefi: 1 milyar dolar
Sektör temsilcileri, Türk somonunun 2030 yılına kadar 1 milyar dolarlık ihracat hacmine ulaşmasını hedefliyor. Politek Su Ürünleri Genel Müdür Yardımcısı Talha Altun, bu hedefe ulaşmak için sadece dış pazara odaklanmanın yeterli olmadığını, iç piyasadaki tüketim alışkanlıklarının da geliştirilmesi gerektiğini vurguluyor. Altun, "Dünya genelinde kişi başı su ürünü tüketimi 21 kilogram seviyelerindeyken, Türkiye’de bu rakam 7 kilogram civarında kalıyor. Gastronomi sektörünün de desteğiyle Türk somonunu mutfaklarımızın vazgeçilmezi haline getirmeliyiz" değerlendirmesinde bulundu.
Teknolojik dönüşüm ve kalite odaklı üretim
Türkiye’nin su ürünleri yetiştiriciliğinde kullandığı otomasyon ve teknolojik altyapı, dünya standartlarıyla yarışır düzeye ulaştı. Özellikle Japonya gibi kalite standartları konusunda oldukça titiz pazarlardan alınan olumlu geri dönüşler, Türk üreticisinin dünya pazarındaki rekabet gücünü artırdı. Uzak Doğu’dan Avrupa’ya, Kanada’dan Rusya’ya kadar geniş bir coğrafyada "parlayan yıldız" olarak nitelendirilen Türk somonu, üretimdeki inovatif yaklaşımlarla sektörün geleceğine yön veriyor.
