Kurban Bayramı hazırlıkları hız kazanırken, kesim işlemlerinin sorunsuz geçmesi için bıçakların profesyonel ellerde bilenmesi büyük önem taşıyor. Uzmanlar, bilinçsiz yapılan işlemlerin hem kurbanlık hayvana hem de kesim yapana eziyet çektireceği konusunda uyarıyor.
Ordu’nun Altınordu ilçesinde yarım asrı aşkın süredir bıçak bileme sanatını icra eden Zekeriya Şentürk, bayram yaklaşırken vatandaşların bıçaklarını işin ehli olmayan yerlere emanet etmemeleri gerektiğini vurguladı. Bayram hazırlıklarının başlamasıyla birlikte atölyelerde hareketliliğin arttığını belirten Şentürk, doğru teknikle bilenmeyen bıçakların kesim esnasında ciddi güvenlik riskleri oluşturduğuna dikkat çekti.
Yanlış bileme kurban sürecini kabusa çevirebilir
Bıçak kalitesinin tek başına yeterli olmadığını, asıl önemli olanın bileme tekniği olduğunu ifade eden tecrübeli usta, kötü bilenmiş bir bıçağın kesim sürecini zorlaştırdığını belirtti. Şentürk, "Bıçak iyi bilenmezse hem kesim yapan kişi yorulur hem de kurbanlık hayvan eziyet çeker. Bu durum aynı zamanda ciddi yaralanmalara da davetiye çıkarır" değerlendirmesinde bulundu.
Merdiven altı işletmelere dikkat
Her bayram öncesi çay ocağı veya market gibi bu işin uzmanlığıyla ilgisi olmayan yerlerde bileme yapıldığına şahit olduklarını söyleyen Şentürk, vatandaşları uyardı: "İnsanlar güvendikleri, işi bilen ustalara gitmeli. Bilinçsizce yapılan işlemler hem bıçağın ömrünü kısaltıyor hem de bayram sevincini hüzne dönüştürebilecek kazalara yol açıyor."
Son güne bırakmayın çağrısı
Şu an günlük ortalama 25 bıçağın elden geçtiği atölyede yoğunluğun her geçen gün arttığını ifade eden Şentürk, vatandaşların işlemlerini son güne bırakmamaları gerektiğini hatırlattı. Bayram arifesinde oluşabilecek yığılmanın hem kaliteyi düşürebileceğini hem de vatandaşları mağdur edebileceğini belirten usta, erken davranmanın önemini vurguladı.
