Günlük Kesim Kapasitesi Üst Seviyede
Kocaeli Büyükşehir Belediyesi Mezbahalar Şefi Bahadır Bilgin, İzmit Mezbahası'nın günlük 99 büyükbaş ve 720 küçükbaş kesim kapasitesine sahip olduğunu belirtti. Kesilen hayvanların 24 saat bekletilerek soğutulduğunu ifade eden Bilgin, "Kesildiğinde 37 derece olan etin sıcaklığını kademeli olarak 4 dereceye düşürüyoruz. Bu sürecin yavaş olması, etin kalitesini artıran en önemli faktörlerden biri." dedi.
Hijyen ve Helal Kesim Standartları Ön Planda
Kesim sürecinin hijyen kurallarına tam uygun şekilde gerçekleştirildiğini vurgulayan Bilgin, "Hayvanlar önce padoklara alınıyor, ardından kapalı alanda helal kesim standartlarına uygun şekilde kesimleri yapılıyor. Kesim sonrası karkaslar, iki parça halinde depolama alanlarına aktarılıyor." açıklamasında bulundu.
Ramazan Ayında Kesimler İki Katına Çıktı
Ramazan ayının başlamasıyla kesim sayılarında büyük bir artış yaşandığını belirten Bilgin, "Normal günlere kıyasla kesim sayısı iki katına çıkmış durumda. Bu hafta içinde bir günde 86 büyükbaş kesimi gerçekleştirdik. Artan talebi karşılamak için daha yoğun bir program uyguluyoruz." diye konuştu.
Kesim Ücretleri Çevre İllere Göre Daha Uygun
Kesim ücretlerine de değinen Bilgin, "Kesim ücretlerimiz büyükbaş için 406 TL, küçükbaş için 50 TL olarak belirlenmiş durumda. Çevre illerle kıyaslandığında oldukça uygun fiyatlar sunuyoruz. Kasapların taşıma maliyetleri de mesafeye göre değişiyor ve ortalama 100 TL nakil ücreti ödüyorlar." dedi.
Mezbahada Kasapların Ramazan Mesaisi
İzmit Mezbahası'nda üç yıldır kasap olarak çalışan Abdullah Özdoğan ise Ramazan ayında kesimlerin yoğunlaştığını belirterek, "Ramazan ayı, iş yükümüzü ciddi oranda artırıyor. Bu da ister istemez stres ve yorgunluğu beraberinde getiriyor. Oruçluyken çalışmak elbette daha zor ama sonuçta halka hizmet ediyoruz. İşimizin gereği bu." ifadelerini kullandı.
Kocaeli Büyükşehir Belediyesi, Ramazan boyunca kesim hizmetlerinin sorunsuz şekilde devam edebilmesi için çalışmalarını hız kesmeden sürdürüyor. Vatandaşların sağlıklı ve hijyenik et tüketebilmesi için mezbahada denetimler aralıksız olarak yapılıyor.
