Rapora göre tüketicilerin yemek kategorisinde en büyük harcaması hamburger oldu. Geçen yıl sadece hamburger siparişleri için ödenen bedel 26,74 milyar lira olarak kayıtlara geçti. Hamburgeri, 17,03 milyar lirayla İtalyan esintili pizza takip ederken, geleneksel lezzetimiz tavuk döner 12,56 milyar lirayla üçüncü sırada yer aldı. Bir dönemin vazgeçilmezi lahmacun ise 6,67 milyar lirada kalarak listenin dördüncü sırasına yerleşti.
İstanbul Hızlı Ticaretin Başkenti Oldu
Hızlı ticaretin kalbi nerede atıyor derseniz, cevap şaşırtmadı: İstanbul! Megakent, Türkiye genelindeki hızlı ticaret hacminin tam yüzde 55,4’ünü tek başına sırtladı. İstanbul’u yüzde 8,1 ile Ankara ve yüzde 7 ile İzmir takip ederken; Bursa, Antalya ve Kocaeli listenin diğer önemli aktörleri oldu.
Yemek Sektörü Gıdayı Üçe Katladı
Hızlı ticaret hacminin büyük bir kısmı, yani yüzde 69,5'i doğrudan hazır yemek siparişlerinden oluştu. Gıda ve süpermarket alışverişlerinin payı ise yüzde 30,5 seviyesinde kaldı. Süpermarket siparişlerinde ise İstanbulluların ve diğer illerin vazgeçilmezi 4,64 milyar lirayla çikolata, gofret ve bisküvi gibi atıştırmalıklar oldu. Temizlik ürünleri ve tavuk eti ise sepetin diğer ağır topları arasında yer aldı.
Karanlık Mağazalar ve Moto Kurye Devrimi
E-ticaret hacmi içinde hızlı ticaretin payı 2019'da sadece yüzde 1,6 iken, 2025 itibarıyla yüzde 8,5’e fırladı. Bu büyümenin arkasında ise "karanlık mağazalar" (dark stores) ve gelişmiş lojistik ağları yatıyor. Randevulu veya anında teslimat seçenekleri, tüketicinin hız beklentisini en üst seviyeye taşıdı.
