Adana, sıcak havası, sıcakkanlı insanları ve dillere destan mutfağıyla Türkiye’nin en kendine has şehirlerinden biri. Burada kebap sadece bir yemek değil, adeta bir yaşam biçimi! Ama Adana’nın sundukları kebaptan çok daha fazlası… Binlerce yıllık tarihiyle Anavarza Antik Kenti’nden, şehrin kalbinde yükselen Ulu Cami’ye kadar keşfedilecek birçok yer var. Üstelik tüm bunları gezerken bir bardak buz gibi şalgam içip, tatlı olarak serinletici bici bici yemeden dönmek olmaz! Hazırsanız, Adana’yı birlikte keşfedelim.
Tablacılar Diyarı
Adana denince ilk akla gelen şüphesiz ki meşhur kebabı. Kaburga etinin satırla kıyma haline getirilip şişe geçirilmesi… Ateşle buluşunca kendi yağını salması… Yazarken bile insanı heyecanlandıran bu lezzetin yanında sumaklı soğan, közlenmiş biber ve şalgam suyu ile birlikte mutluluğun resmini çizebilirsiniz. Ancak şuna dikkat etmelisiniz; Adana’da gerçek şalgam suyu sade olarak servis edilir, acısı ise yanında verilir.
Kebabın en yalın hali ise sokaklarda ustaların 4 ayaklı, uzun bir demir mangalın içerisinde pişirdiği kebap ve hemen yanı başında hazırladığı tablacı salatası. Ustalar bu sokak mangalına ise tabla demekte. Meşhur tablacı tabiri de buradan gelmekte. Adana mutfağı kebaptan ibaret değil tabii ki. Analı kızlı çorbası, içli köfte ve minik köftelerin aynı çorba içinde buluştuğu özel bir tattır. Yaz aylarında serinlemek isteyenler için bici bici tatlısı, gül şerbetiyle tatlandırılmış rendelenmiş buz ve nişasta tatlısıyla tam bir ferahlık sunar. Şalgam suyu ise bu coğrafyanın en özgün içeceklerinden biri olarak sofralardan eksik olmaz.
Tarihi Dokular: Geçmişe Yolculuk
Adana, tarihî yapılarıyla da dikkat çekiyor. Ramazanoğlu Konağı, 1495 yılında inşa edilmiş olup, Adana’nın en eski konut yapısı olarak bilinir. Günümüzde çeşitli kültürel etkinliklere ev sahipliği yapan bu konak, Osmanlı döneminin izlerini taşıyor.
Bir zamanlar Saint Jacque adına inşa edilen bir Haçlı Kilisesi olan Yağ Camii, 1501 yılında camiye çevrilmiştir. Külliyesi ile birlikte değerlendirildiğinde Adana’nın tarihî mirasının önemli parçalarından biridir. Yine Ulu Cami, Selçuklu, Memlûk ve Osmanlı mimarisinin izlerini taşıyan, 16. yüzyıldan günümüze ulaşan önemli bir ibadet merkezi.
Anavarza Antik Kenti: Bir Zamanlar Anadolu’nun Metropolü
Adana’nın tarihî değerlerinden biri de Kozan ilçesinde bulunan Anavarza Antik Kenti’dir. MÖ 17 yılında Roma hâkimiyetine girerek altın çağını yaşayan Anavarza, geniş sütunlu caddesi, hamamları, kilisesi, tiyatrosu ve nekropolüyle büyük bir antik kent. Orta Çağ Kalesi ve kaya mezarları ile tarih tutkunlarının mutlaka görmesi gereken yerler arasında. Ayrıca, dünyanın en eski tıp ve eczacılık kitabını yazan Dioscurides’in de Anavarza’da yaşamış olması bu antik kenti daha da önemli kılmaktadır.
Adana Müzesi: Bir Tarih Yolculuğu
Adana’nın tarihî zenginliklerini yakından görmek isteyenler için Adana Müzesi oldukça etkileyici. Türkiye’nin en büyük müze kompleksi olarak tasarlanan bu müzede, Adana ve çevresinde yapılan kazılarda çıkarılan eserler sergilenmekte. Arkeoloji ve mozaik bölümleriyle ziyaretçilerine adeta bir tarih yolculuğu sunuyor.
Adana Seyahat severleri bekliyor
Adana, sıcak insanları, tarihî dokusu ve eşsiz mutfağıyla Türkiye’nin en özel şehirlerinden biri. Hem kültürel geziler hem de lezzet turları için ideal bir destinasyon olan bu şehir, ziyaretçilerine unutulmaz deneyimler sunuyor. Eğer Adana’yı hâlâ keşfetmediyseniz, hala geç kalmadınız.
