Bursa’nın tescilli lezzeti Hasanağa enginarında beklenen hasat dönemi başladı. Kalitesiyle sofraların baş tacı olan enginar, tarladan tanesi 50 liradan başlayan fiyatlarla çıkıyor.
Bursa'nın Nilüfer ilçesindeki Hasanağa Mahallesi, tarımsal üretimde kalitesiyle adından söz ettirmeye devam ediyor. Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından 2020 yılında coğrafi işaretle tescillenen Hasanağa enginarı, kendine has aroması ve kılçıksız yapısıyla sadece bölgenin değil, çevre illerin de gözdesi haline geldi. Artan talep karşısında bölgedeki üretim alanı 200 dönüme kadar genişledi.
Kalite odaklı üretim stratejisi
Yıllardır bölgede üretim yapan ve Hasanağa Enginar Festivali'nde defalarca birincilik kürsüsüne çıkan Ömer Çinkaya, ürünlerinin diğer bölgelerden ayrılan en önemli özelliğinin "miktar değil, kalite" olduğunu vurguladı. Çinkaya, dönüm başına düşen kök sayısını sınırlı tutarak, her bir enginarın maksimum büyüklüğe ve lezzete ulaşmasını sağladıklarını belirtti. Çanak ağırlığı 150 gramı bulan bu özel ürünler, istenen olgunluğa erişmeden asla hasat edilmiyor.
Sahte ürünlere karşı dikkatli olun
Pazarlarda yaşanan "Hasanağa enginarı" istismarına karşı tüketicileri uyaran üretici Ömer Çinkaya, gerçek ürünün ayırt edici özelliklerini paylaştı. Çinkaya, piyasada 50 liraya satılan soyulmuş enginarların gerçek Hasanağa ürünü olamayacağını belirterek şu uyarılarda bulundu:
"Gerçek Hasanağa enginarı, soyulduğunda balmumu rengini alır, çok yumuşaktır ve kılçıksız yapısı sayesinde oldukça kolay pişer. Yağ oranı yüksek olduğu için ağızda hemen dağılır. Pazarda ucuza satılan, başka bölgelerden getirilen kılçıklı ürünlerin 'Hasanağa' etiketiyle satılmasına kanmamak gerekiyor. Gerçek lezzeti arayanlar, ürünün tarladaki değerini ve kalitesini zaten ayırt edebiliyor."
