Kastamonu’nun Taşköprü ilçesinde, hasadı yapılan ve tarlalarda kurumaya bırakılan dünyaca ünlü Taşköprü sarımsağı, çiftçilerin gece boyunca tutmuş olduğu nöbetler sayesinde hırsızlardan korunuyor. Avrupa Birliği tarafından tescillenen bu özel ürün, hem aroma hem de dayanıklılığıyla dikkat çekiyor. Çiftçiler, topladıkları sarımsakları 15 gün süreyle tarlalarda kurutmakta ve ardından toplama işlemi gerçekleştirmekteler.
Taşköprü sarımsağı, üreticileri için "beyaz altın" olarak tanımlanmakta ve binlerce kişinin geçim kaynağını oluşturmaktadır. Hasat döneminin yoğun zorluklarının yanı sıra maliyetinin de yüksek olması, çiftçilerin hırsızlık endişesini artıran bir faktör. Çiftçiler, gece tarlalarda kalarak emek verdikleri mahsullerini korumaya çalışıyorlar.
Çetmi köyündeki sarımsağı yetiştiricilerinden İrfan Ünvar, "Taşköprü sarımsağı, coğrafi işaretli, raf ömrü uzun ve aroması yüksek bir sarımsaktır. Yıl boyunca birçok aşamada çok emek verdik. Şu anda geceleri nöbet tutuyoruz; çünkü yıllık emeğimizin çalınmasını istemiyoruz" şeklinde konuştu. Sarımsakların kuruması için kritik bir süreç olduğunu vurgulayan Ünvar, ürünlerin maliyetli olduğunu da sözlerine ekledi.
Necip Garparslan ise, "Sarımsaklarımızı söktükten sonra onlara sahip çıkmak için tarlada nöbet tutuyoruz. Arkadaşlarımızla birlikte beklerken sohbet ediyoruz, çay içiyoruz ve mangal yapıyoruz" diyerek gece nöbetlerinin sosyal bir etkinliğe de dönüştüğünü belirtiyor.
Mustafa Ertekin de, "Hasat 10 Temmuz itibarıyla başladı ve yoğun bir şekilde devam ediyor. 15 gün boyunca kurutma sürecimiz var. Ürünler kuruduktan sonra temizleme aşamasına geçiyoruz. Kuruduktan sonra büyük tüccarlar gelip satın alıyorlar" ifadeleriyle, ürünlerinin ardından satış sürecinin devam ettiğini aktardı.
İRFAN ÜNVAR, SARIMSAK TARLASINDA NÖBET TUTUYOR.
