Samsun’un Kavak ilçesinde hasat dönemiyle birlikte değeri katlanan salep, küçük arazilerden elde edilen yüksek kazançla tarım sektörünün yeni gözdesi haline geldi.
Samsun, tarımsal üretimde katma değeri en yüksek ürünlerden biri olan salebin merkezi olma yolunda ilerliyor. Kavak ilçesinde gerçekleştirilen hasat etkinliği, bölgedeki üreticilerin "topraktan çıkan altın" olarak adlandırdığı salebin ekonomik potansiyelini bir kez daha gözler önüne serdi. Kurusunun kilogram fiyatı 12 bin TL bandına ulaşan ürün, hem iç piyasada hem de dondurma sektörü gibi endüstriyel alanlarda yoğun talep görüyor.
Üretimde dokuz yıllık deneyim
Bölgedeki üreticilerden Murat Kayacı, yıllar içinde kurdukları sistemle üretimi 17 dönüme kadar çıkardıklarını ifade etti. Kayacı, sadece yetiştiricilikle kalmayıp, topladıkları ürünleri işleyerek toz haline getirdiklerini ve Türkiye’nin dört bir yanına gönderdiklerini belirtti. Üretimin her aşamasında büyük bir emek olduğunu vurgulayan Kayacı, ilginin her geçen gün arttığına dikkat çekti.
Emek yoğun bir kazanç kapısı
Salep yetiştiriciliğinin sabır ve dikkat gerektirdiğini belirten üretici Ramazan Aktaş ise fiyatların geçen yıla göre ciddi bir ivme kazandığını söyledi. Aktaş, "Bu işte para var ancak doğru takip şart. Eğer bitkinin çevresini otlar sararsa verim alamazsınız. Emek verdiğinizde ise karşılığını fazlasıyla alıyorsunuz" diyerek sektördeki fırsatlara işaret etti.
Samsun’un üretim kapasitesi artıyor
İl Tarım ve Orman Müdürü Kemal Yılmaz, Samsun’daki üretim verilerini paylaşarak, 2025 yılında toplam 55 tonluk bir üretime ulaşıldığını açıkladı. Yılmaz, salebin özellikle kısıtlı alanlarda dahi yüksek gelir bırakması nedeniyle küçük ölçekli çiftçiler için stratejik bir ürün olduğunu vurguladı.
Kooperatifleşme ile ölçek büyüyecek
Kavak Kaymakamı Taha Genç ise üretimi daha verimli kılmak adına DOKAP destekli yeni bir proje üzerinde çalıştıklarını duyurdu. Kaymakam Genç, "Hedefimiz 6 milyon TL’ye yakın hibe ve fide desteği sağlamak. Kooperatifleşme modelini hayata geçirdiğimizde, metrekare bazında yapılan üretimleri bile yüksek katma değerli ticari ürünlere dönüştürebileceğiz" açıklamasında bulundu.
