Küresel gıda pazarının en prestijli sahnelerinden biri olan Anuga 2025 Fuarı, bu yıl Almanya’nın Köln kentinde rekor katılımla gerçekleşti. 8 binden fazla stant, 200 bine yakın ziyaretçi ve 110 ülkeden katılım ile tarihin en kapsamlı organizasyonlarından biri olarak öne çıkan fuarda, Türkiye’nin gastronomi gücü göz kamaştırdı. 413 Türk firmasının yer aldığı fuarda, Anadolu’nun binlerce yıllık tarım mirası, modern teknolojiyle buluşarak dünya sofralarına taşındı.
sürdürülebilir büyüme temalı fuarda Türk pavilyonu ilgi odağı oldu
Anuga’nın bu yılki teması olan “sürdürülebilir büyüme”, Türk gıda firmalarının sunduğu yenilikçi ürünlerle ete kemiğe büründü. İstanbul Ticaret Odası (İTO) liderliğinde oluşturulan Türkiye pavilyonu, 78 ülke arasında en büyük alanı kaplayan stant olarak kayda geçti. Çin, İtalya ve ABD gibi devlerin önüne geçilerek fuarın kalbinde konumlanan Türk standı, geleneksel lezzetlerle modern ürün geliştirme tekniklerinin uyumunu yansıttı.
Fuara katılan 413 Türk firmasının 312’si İTO'nun milli katılım alanında yer alırken, Türkiye’nin 40 farklı ilinden katılım sağlandı. İstanbul’dan Gaziantep’e, Trabzon’dan İzmir’e uzanan bu geniş yelpaze, Türk gıda sektörünün coğrafi zenginliğini ve üretim çeşitliliğini temsil etti.
Almanya’nın gıda vitrini Türkiye ile zenginleşti
Dünyanın en büyük gıda fuarı olarak bilinen Anuga, yalnızca bir tanıtım alanı değil; aynı zamanda global gıda trendlerinin belirlendiği stratejik bir platform. Türkiye, fuara en fazla firma ile katılan 4’üncü ülke olarak İtalya, İspanya ve Çin’in ardından listeye adını altın harflerle yazdırdı. Bu güçlü katılım, Türkiye’nin küresel pazarda rekabetçi bir oyuncu olma kararlılığının somut göstergesi olarak yorumlandı.
Ziyaretçi tarafında da tablo Türkiye lehineydi. Türk ziyaretçiler, Hollanda, İtalya ve İngiltere'nin ardından fuarda en yoğun dördüncü ziyaretçi grubunu oluşturdu. Bu ilgi, yalnızca üretim gücüne değil, aynı zamanda uluslararası ticaretin kalbinde yer alma isteğine de işaret etti.
tarımın stratejik önemi yeniden vurgulandı
İTO Başkanı Şekib Avdagiç, Anuga’daki konuşmasında tarımın Türkiye ekonomisindeki yerini stratejik bir perspektifle değerlendirdi. “Tarım, bu ülkenin değişmeyen yapı taşıdır.” diyerek söze başlayan Avdagiç, su yönetimi ve verimlilik odaklı tarım politikalarının kaçınılmaz hale geldiğini vurguladı.
Tarımda bilinçsiz sulamanın sadece kaynakları israf ettiğini belirten Avdagiç, Türkiye’nin tüm su kaynaklarının %80’inin tarımda tüketildiğini ve bu durumun şehir şebekelerini zorladığını ifade etti. “Planlı su kullanımıyla hem üretkenliği artırabilir hem de içme suyu krizlerinin önüne geçebiliriz.” diyen Avdagiç, modern tarım teknolojilerininyaygınlaştırılmasının artık zorunluluk olduğuna dikkat çekti.
6,7 trilyon dolarlık pastadan daha büyük pay alma hedefi
Küresel gıda ve içecek pazarının 2024 itibarıyla 6,7 trilyon dolara ulaştığını belirten Avdagiç, Türk firmalarının bu büyüyen pazardan daha fazla pay alabilmesi için uluslararası fuarların stratejik birer sıçrama tahtası olduğunu dile getirdi.
İTO’nun, yalnızca Anuga ile sınırlı kalmadan; SIAL Paris, SIAL Çin, SIAL Kanada ve SIAL Hindistan gibi dev fuarlarda Türk firmalarının önünü açtığını vurgulayan Avdagiç, yenilikçi ürün geliştirme, lojistik altyapı, markalaşma ve sürdürülebilir üretim gibi dört ana başlıkta sektörün geleceğini şekillendirmek gerektiğini belirtti.
tarımda teknolojiye yatırım yapmayanlar geleceği ıskalayacak
Avdagiç’in konuşmasında öne çıkan bir diğer vurgu da tarım teknolojileri oldu. “Anadolu’yu yeniden bereketli hilal haline getirmek istiyorsak, teknolojiyle üretimi entegre etmeliyiz.” diyerek sözlerini sürdüren Avdagiç, modern üretim tekniklerinin Türkiye'nin refahını artırmada kilit rol oynayacağını ifade etti.
Ayrıca, topraksız tarım, dikey tarım, verimli sulama sistemleri, gıda taşımacılığı altyapısının güçlendirilmesi ve israfın önlenmesi gibi birçok konuda sektörel dönüşüm çağrısı yaptı.
Türkiye’de yaklaşık 10 milyon kişinin geçimini tarım, gıda ve içecek sektöründen sağladığını belirten Avdagiç, bu yılın ilk 7 ayında sektörün 15,5 milyar dolarlık ihracat başarısına ulaştığını, aynı dönemde ithalatın ise %21 artışla 13,7 milyar dolara çıktığını söyledi. Bu verilerle sektörün, 1,79 milyar dolarlık dış ticaret fazlası verdiğini açıkladı.
