Vali Aksoy: Kültürel Zenginlik Toplumla Buluşuyor
Uluslararası Müzeler Günü dolayısıyla ETİ Arkeoloji Müzesi'nde düzenlenen programda konuşan Eskişehir Valisi Hüseyin Aksoy, Eskişehir’in ev sahipliği yaptığı kadim uygarlıkların izlerini gün yüzüne çıkarmak için aralıksız çalışıldığını belirterek, “Kazı çalışmalarımız sadece tarihi değil, aynı zamanda ekonomik ve kültürel kalkınmaya da katkı sağlıyor,” ifadelerini kullandı.
Formunu Koruyan İlk Ekmek Örneği
Kazıyı yürüten Prof. Dr. Murat Türkteki, höyükteki bir evin eşik kısmında keşfedilen buğday bazlı ekmeğin şimdiye dek Anadolu’da bulunan ilk mayalanmış ve pişmiş ekmek örneği olduğunu belirtti. “Ekmek, fitolit izleri, pişme derecesi ve buğday türüyle birlikte detaylı analizlere tabi tutuldu. Bu sayede hem buğdayın türünü hem de pişirme sürecini belirledik,” dedi.
“Ekmeğin büyük oranda 'Gernik buğdayı' içerdiğini ve ayrıca mercimek gibi baklagillerle zenginleştirildiğini tespit ettik. Üstelik buğday iri taneli; dönemin öğütme koşulları nedeniyle parçalar büyük kalmış. 150 derece ve üzeri sıcaklıkta pişirilmiş, ardından yakılmış olması da korunmasını sağlamış olabilir.”
Geleneksel Lezzet Modern Sofralara Taşınıyor
Eskişehir Büyükşehir Belediye Başkanı Ayşe Ünlüce, bu keşfin kent için büyük bir gurur kaynağı olduğunu belirterek, “Küllüoba Ekmeği’ni, analiz sonuçlarına uygun olarak yeniden ürettik ve yarından itibaren üretici marketlerde halkımızla buluşturuyoruz,” dedi.
Bu adımın hem kültürel mirasın tanıtımı hem de yerel kalkınma açısından önem taşıdığına dikkat çeken Ünlüce, “Bu lezzet artık sofralarımıza tarih taşıyacak,” ifadesini kullandı.
Kazı Bilimi Ekonomiyle Buluşuyor
Kültür turizmi ve arkeolojik mirasın sadece akademik değil, ekonomik potansiyel taşıdığına işaret eden yetkililer, bu tür projelerle kültürel değerlerin toplumla daha güçlü bağ kurduğunu ifade etti. Eskişehir’in kadim geçmişini yansıtan bu tür keşifler, yerli ve yabancı turistler için cazibe merkezi oluşturma yönünde önemli adımlar olarak değerlendiriliyor.
