Son dönemde sosyal medyada popüler hale gelen ve satış rekorları kıran Dubai çikolatası, içerdiği Antep fıstıklarıyla ilgili ciddi sağlık uyarılarıyla gündemde. Beslenme ve Diyet Uzmanı Gamze Çakaloğlu, bu çikolatada kullanılan fıstıklarda aflatoksin ve küf riskine dikkat çekerek, tüketicilere önemli uyarılarda bulundu.
Antep Fıstığında Aflatoksin Riski
Sosyal medyada oluşan Dubai çikolatası kuyrukları ve yoğun talep dikkat çekerken, Çakaloğlu çikolatanın içerdiği Antep fıstığında "küf ve aflatoksin" tehlikesinin bulunduğunu belirtti. Çakaloğlu, Dubai çikolatasında kullanılan fıstıkların mutlaka boz fıstık olması gerektiğini, aksi halde insan sağlığı üzerinde ciddi etkiler yaratabileceğini vurguladı.
"Aflatoksin, Karaciğer Kanseri Riskini Artırıyor"
Diyetisyen Çakaloğlu, aflatoksinin karaciğer üzerinde yıkıcı etkiler yaratabileceğini ifade etti. "Aflatoksin maruziyeti, akut ve kronik zehirlenmelere yol açabilir" diyen Çakaloğlu, bu maddenin karaciğer kanseri riskini artırdığını ve hepatosellüler karsinom gibi ciddi hastalıklara yol açabileceğini belirtti. Ayrıca aflatoksin, bağışıklık sistemini baskılayarak enfeksiyonlara karşı direnci düşürüyor ve büyüme geriliği gibi sağlık sorunlarına neden oluyor.
Küflü Ürünler Alerji ve Solunum Sorunlarına Yol Açabilir
Küflerin sadece toksik etkilerle sınırlı kalmayıp alerjik reaksiyonlara, astım ve bronşit gibi solunum yolu hastalıklarına yol açabileceğini belirten Çakaloğlu, özellikle bağışıklık sistemi zayıf bireylerin bu tür ürünlerden uzak durması gerektiğini vurguladı. Küflü fıstıkların tüketimi, ciddi enfeksiyon riskleri oluşturabiliyor.
Doğru Saklama ve İşleme Yöntemleri Önemli
Diyetisyen Gamze Çakaloğlu, Antep fıstığı gibi kuruyemişlerde aflatoksin oluşumunu engellemek için doğru hasat, kurutma, depolama ve işleme yöntemlerinin önemini vurguladı. Fıstıkların nemli ortamlardan uzak tutulması gerektiğini, uygun sıcaklık ve nem seviyelerinde saklanmadığı takdirde aflatoksin riskinin arttığını söyledi.
Tüketicilere Uyarı: Görünüm ve Kokuyu Kontrol Edin
Çakaloğlu, tüketicilere kötü kokulu veya küflü görünen fıstıkları tüketmemeleri gerektiği konusunda uyarıda bulundu. Antep fıstığının taze, kuru ve küfsüz olması gerektiğini belirten uzman, ürünleri satın alırken dikkatli olunması gerektiğini ifade etti.
