MasterChef Türkiye'de yarışmacılara püf noktaları veren ve dikkat çeken ismi Şef Erşan Yılmaz, hem başarı hikayesi hem de renkli kişiliğiyle sosyal medyada gündem oldu. Trabzon’dan dünyaya açılan bir başarı öyküsüyle dikkat çeken Erşan Yılmaz’ın hayatı, restoranı ve menüsü hakkında merak edilen tüm detayları derledik.
Erşan Yılmaz Kimdir?
Trabzon Ortahisar’da doğan ve büyüyen Erşan Yılmaz, balıkçılığa olan tutkusu sayesinde sıfırdan zirveye çıkmış bir girişimcidir. İş hayatına henüz 15 yaşında, lisede okurken başladı. Abisinin seyyar satıcılık yaptığı dönemlerde ona yardım eden Yılmaz, ilk yevmiyesi olan 1 TL’yi kazandığında balıkçılık mesleğine olan sevgisini keşfettiğini söylüyor.
Başarı hikayesi, genç yaşlarda el arabasıyla balık satışı yapmaya başlamasıyla başladı. Yıllarca sokaklarda seyyar satıcılık yapan Yılmaz, azmi ve çalışkanlığı sayesinde bugün Trabzon’un en ünlü balık restoranlarından biri olan Bordo Mavi Balık'ın sahibi oldu.
Bordo Mavi Balık Restoranı Nerede?
Bordo Mavi Balık, Trabzon’un Ortahisar ilçesinde hizmet veriyor. Şef Erşan Yılmaz’ın restoranı, sadece Trabzon’da değil, tüm Türkiye’de ün salmış durumda. Sosyal medyada sıkça paylaşılan restoran, hem lezzetli yemekleri hem de kaliteli hizmetiyle yerli ve yabancı turistlerin uğrak noktası haline geldi.
Erşan Yılmaz’ın Menüsü: Bordo Mavi Balık’ta Neler Var?
Erşan Yılmaz’ın restoranı, Karadeniz mutfağının vazgeçilmez lezzetlerini en iyi şekilde sunuyor. İşte Bordo Mavi Balık menüsünden bazı öne çıkan lezzetler:
- Hamsili Pilav: Karadeniz mutfağının klasiklerinden biri. MasterChef’te de yarışmacılara püf noktalarını anlattığı bu yemek, restoranın favorilerinden.
- Izgara Hamsi: Taptaze balıklarla yapılan, Trabzon’un sembol lezzetlerinden.
- Palamut Tava: Mevsimine göre özel soslarla servis edilen eşsiz bir tat.
- Karadeniz Usulü Balık Çorbası: Balık severlerin mutlaka denemesi gereken lezzetlerden biri.
- Kiremitte Levrek: Özel soslarla harmanlanmış, fırında pişirilmiş enfes bir tarif.
- Mezeler: Lahana turşusu kavurması, mısır ekmeği, Karadeniz usulü peynirli pide ve daha fazlası.
Sosyal Medya Fenomeni: Instagram’da Bordo Mavi Balık
Şef Erşan Yılmaz, yalnızca restoranındaki başarısıyla değil, sosyal medyada da geniş bir takipçi kitlesiyle dikkat çekiyor. Instagram’da “@bordomavibalik” hesabını kullanan Yılmaz, balık tarifleri, restoranından kesitler ve Karadeniz kültürüne dair içerikler paylaşıyor. 1,8 milyon takipçisi olan bu hesap, hem lezzet tutkunlarını hem de Karadeniz sevdalılarını bir araya getiriyor.
Erşan Yılmaz’ın İlham Veren Başarı Hikayesi
15 yaşında balıkçılıkla tanışan Erşan Yılmaz, lise yıllarından itibaren el arabasıyla sokaklarda balık satmaya başladı. Tam 16 yıl boyunca seyyar satıcılık yapan Yılmaz, küçük bir sermaye biriktirerek 2010 yılında ilk restoranını açtı.
El arabasıyla başladığı bu yolculukta, bugün Trabzon’da bir balık restoranı zincirine ve hatta Dubai’de bir şubeye sahip oldu. Bu başarısını ise şu sözlerle özetliyor:
"Tırnaklarımla kazıyarak bu noktaya geldim. Hiçbir zaman vazgeçmedim. İnsan isterse başarır."
Erşan Yılmaz’ın MasterChef’teki Katkıları
MasterChef Türkiye’nin yeni bölümünde yarışmacılara hamsili pilav yapma görevi verildi. Şef Erşan Yılmaz, yarışmacılara püf noktalarını anlatarak bu eşsiz Karadeniz lezzetinin sırlarını paylaştı. Hem samimi açıklamaları hem de mutfaktaki yetkinliğiyle izleyicilerin beğenisini kazandı.
Erşan Yılmaz Nereli ve Kaç Yaşında?
Trabzon Ortahisar doğumlu olan Erşan Yılmaz, Karadeniz kültürünü ve lezzetlerini tanıtmaktan gurur duyuyor. Kesin yaşı açıklanmamış olsa da, meslek hayatına genç yaşlarda başladığı biliniyor ve uzun yıllardır sektörde başarılı bir şekilde hizmet veriyor.
