Gastronomi dünyasında Türkiye'yi uluslararası arenada başarıyla temsil eden Fatih Tutak, 2 Michelin yıldızına sahip olan ünlü Türk şef ve restoran sahibi olarak tanınıyor. Modern Türk mutfağını dünya standartlarına taşıyan Fatih Tutak, hem eşsiz lezzetleri hem de yaratıcı sunumlarıyla dikkat çekiyor. Peki, Fatih Tutak kimdir, evli mi, nereli ve restoranı hakkında neler biliniyor? İşte, şefin kariyerine, menüsüne ve özel hayatına dair tüm merak edilenler…
Fatih Tutak Kimdir? Kaç Yaşında ve Nereli?
Fatih Tutak, 31 Ağustos 1985 tarihinde İstanbul’da doğmuştur. 2025 yılı itibarıyla 40 yaşında olan Tutak, Türk mutfağını yenilikçi bir anlayışla dünyaya tanıtmayı kendine misyon edinmiştir. İlk profesyonel eğitimini, Türk aşçılık dünyasının önemli merkezlerinden biri olan Bolu Mengen Aşçılık Okulu’nda aldı.
Kariyerine İstanbul’da çırak olarak başlayan Fatih Tutak, uluslararası başarılarıyla adını duyurmuş ve dünyanın en prestijli mutfaklarında deneyim kazanmıştır.
Fatih Tutak’ın Kariyer Yolculuğu
Fatih Tutak, Bolu Mengen’de aldığı temel eğitimin ardından çıraklık yıllarını Paul Pairet ile geçirmiştir. Kariyerinin ilk dönemlerinde Çin’in Qingdao, Pekin ve Hong Kong şehirlerinde çalışmış ve ardından Singapur’daki lüks otel Marina Bay Sands’in mutfağında görev almıştır. Bu süreçte modern Japon mutfağının temsilcilerinden biri olan şef Seiji Yamamoto ile çalışarak, dört aylık staj yapma fırsatı bulmuştur.
Daha sonra Danimarka’nın başkenti Kopenhag’a giderek, dünyanın en iyi restoranlarından biri olarak kabul edilen Noma’da, ünlü şef Rene Redzepi ile çalışmıştır. Buradaki deneyimi, Tutak’ın yemek anlayışına sürdürülebilirlik ve yenilikçi teknikler açısından önemli katkılar sağlamıştır.
2015 yılında Bangkok’ta yer alan The Dining Room of The House of Sathorn restoranının baş aşçısı olmuştur. Tayland mutfağına yöneldiği bu dönemde restoran, Asia’s 50 Best Restaurants listesine girmeyi başarmıştır. Ayrıca, restoranın Michelin Guide Thailand listesine dahil edilmesiyle büyük bir başarıya imza atmıştır.
Türkiye’ye Dönüş ve TURK Fatih Tutak
2019 yılında Türkiye’ye dönen Fatih Tutak, Aralık 2019’da TURK Fatih Tutak isimli restoranını İstanbul’un Şişli semtinde açmıştır. Kısa sürede uluslararası alanda tanınan bu restoran, 2023 yılında Michelin Rehberi’nde 2 Michelin yıldızı alarak büyük bir başarı elde etmiştir. TURK, 2024 yılında da bu yıldızları koruyarak Türkiye’nin en prestijli restoranlarından biri olmaya devam etmiştir.
Fatih Tutak’ın Gastronomi Felsefesi
Fatih Tutak, Türk mutfağını modern bir yorumla sunmayı hedefleyen bir şeftir. “Köklerimize dönerek geleceği inşa etmek” felsefesini benimseyen Tutak, yemeklerinde Türk coğrafyasının yerel malzemelerini kullanmayı ve geleneksel lezzetlere modern bir dokunuş katmayı tercih etmektedir.
Özellikle sıfır atık yaklaşımı ve sürdürülebilirlik ilkesiyle mutfakta yeni teknikler uygulayan Tutak, fermantasyon ve kuru olgunlaştırma gibi yöntemleri sıklıkla kullanmaktadır. Şefin imza yemeklerinden biri olan “Annemden Mantı”, geleneksel Türk mantısını modern bir sunumla yeniden yorumlamasıyla dikkat çekmektedir.
TURK Fatih Tutak Restoranı ve Menüsü
Restoran Hakkında
TURK Fatih Tutak, İstanbul’un Şişli semtinde yer almaktadır. Restoran, modern Türk mutfağı konseptiyle öne çıkarken, her gün farklı bölgelerden gelen taze ve yerel ürünlerle hazırlanmış menüler sunmaktadır. Fatih Tutak’ın amacı, Türk mutfağına özgü lezzetleri dünya standartlarında bir fine-dining deneyimiyle birleştirmektir.
Menüsünde Öne Çıkan Lezzetler
- Annemden Mantı: Tütsülenmiş yoğurt kreması, domates sosu ve acı biberle servis edilen bu yemek, geleneksel mantının modern bir yorumu olarak büyük beğeni toplamaktadır.
- Asidik ve İsli Tatlar: Yemeklerde kullanılan hafif asitler ve tütsülenmiş aromalar, restoranın imzası haline gelmiştir.
- Yerel Malzemelerden Özgün Tatlar: Yerel pazar ürünlerinden yapılan sürpriz tatlılar ve çağdaş sunumlar.
Michelin Rehberi’nde TURK restoranı hakkında şu yorum yapılmıştır:
“Fatih Tutak, geleneksel Türk mutfağını yeniden keşfederek özgün ve titiz bir şekilde yorumluyor. Lezzetlerdeki asidik notalar ve isli tatlar, şefin yaratıcılığını gözler önüne seriyor.”
Fatih Tutak Evli mi? Özel Hayatı
Fatih Tutak’ın özel hayatına dair fazla bilgi bulunmamakla birlikte, magazin dünyasında kendisiyle ilgili herhangi bir evlilik haberi yer almamaktadır. Şefin özel hayatını göz önünde yaşamamayı tercih ettiği ve genellikle kariyerine odaklandığı bilinmektedir. Ancak adı, son dönemde ünlü oyuncu Ezgi Eyüboğlu ile aşk dedikodularında geçmiştir. Çiftin 2025 yılının başında İsviçre’nin ünlü kayak merkezi Gstaad’da birlikte tatil yaptığı iddia edilmiştir.
Fatih Tutak’ın Ödülleri ve Başarıları
- 2017: The Dining Room of The House of Sathorn – Asia’s 50 Best Restaurants (36. sıra)
- 2018: The Dining Room of The House of Sathorn – Asia’s 50 Best Restaurants (43. sıra)
- 2018-2019: Michelin Plate – Thailand Michelin Guide
- 2023-2024: TURK Fatih Tutak – 2 Michelin Yıldızı
- 2020: Time Out İstanbul Yeme İçme Ödülleri – “En İyi Şef” ve “En İyi Restoran” Adaylığı
Fatih Tutak, Türk mutfağını modernize eden, gelenek ve yeniliği harmanlayan bir şef olarak Türkiye’nin gurur kaynağı olmuştur. 2 Michelin yıldızına sahip restoranı TURK Fatih Tutak, sadece yerel değil, uluslararası gastronomi dünyasında da büyük takdir toplamaktadır.
