Türkiye genelindeki restoran ve kafelerde tüketicilerin beslenme alışkanlıklarını doğrudan etkileyecek yeni bir dönem 1 Temmuz itibarıyla resmen hayata geçiyor.
Sağlıklı beslenmeyi teşvik etmek ve yüksek kalorili gıda tüketiminin önüne geçmek amacıyla başlatılan yeni düzenleme kapsamında, zincir restoranlardaki menülere tercih edilen ürünlerin kalori değerleri eklenecek. Yeni dönemle birlikte menüler artık sadece fiyat odaklı olmaktan çıkıp çok daha ayrıntılı bir yapıya kavuşacak.
Uluslararası kriterlere göre kalori hesabı
Yeni mevzuat doğrultusunda menülerde yer alacak yemeklerin ve içeceklerin kalori hesaplamaları, rastgele değil uluslararası kabul görmüş standart kriterlere göre gerçekleştirilecek. Tüketiciler, sipariş verdikleri yiyeceklerin hem içeriğini hem de vücutlarına alacakları enerji miktarını menü üzerinden şeffaf bir şekilde görebilecek.
Tarım ve Orman Bakanlığı, bu kurallara uyulup uyulmadığını sıkı bir şekilde takip etmek amacıyla saha operasyonlarını artıracak. Düzenlemenin yürürlüğe girmesiyle birlikte, bakanlığa bağlı görev yapan 8 bin gıda denetçisi menülerin doğruluğunu ve uygunluğunu denetlemek üzere sahada olacak.
Sistem 2027 sonuna kadar tüm sektöre yayılacak
İlk aşamada sadece belirli bir şube sayısının üzerindeki zincir restoranları kapsayacak olan bu dijital ve fiziksel menü dönüşümü, ilerleyen süreçte kademeli olarak genişletilecek. Sektördeki tüm işletmelerin yeni sisteme entegre olabilmesi için yayınlanan takvime göre, 2027 yılının sonu itibarıyla Türkiye'deki tüm büyük ve küçük ölçekli restoranlarda kalori beyanı uygulaması tamamen zorunlu ve geçerli hale gelmiş olacak. Küresel sağlık politikalarıyla uyumlu yürütülen bu adım, obeziteyle mücadelede de kritik bir veri tabanı sunmayı hedefliyor.
