Edirne’den Kars’a tezgahlarda satılan en ucuz balık olan palamut 35’inci gününde vatandaşın en çok tercih ettiği balık çeşidi oldu. Bu yılda palamutun bol olduğunu vurgulayan Türkiye Deniz Canlıları Müzesi kurucusu Kenan Balcı, palamut pişirmenin püf noktalarını anlattı. Vatandaşların en çok tercih ettiği balığın palamut olduğunu vurgulayan Balcı: “Bu sene bol bol palamut yiyoruz. Birgün buğulama, birgün tava, birgünde fırında yiyelim. Balık anne sütünden sonra yıpranan dokuları onaran tek besin kaynağıdır” dedi.
Balıkçının boyunu geçti!
Palamut balığının tuzlayarak saklamanın püf noktalarını anlatıp, haşlama, fırın, tava ve lakerda yapma tarifi veren Türkiye Deniz Canlıları Kurucusu Kenan Balcı:”Palamut balığının güneş görmeyen bir yerde oda sıcaklığında bekletilerek aylar sonrası için de tüketilmeye hazırlayabiliriz. Her şeyden bıkılır ama palamuttan bıkılmaz. Çünkü Omega-3 kaynağı. Ekmekten, salatadan ucuz palamut. Palamutun boyu, balıkçının boyunu geçti" dedi.
Hem lezzetli hem ucuz
10 çeşit palamut yemeği yapılabileceğini belirten Balcı, "Palamudu şişlik olarak yaz için hazırlıyoruz. Başka çeşit balıkta 300 gram yersiniz doymazsınız ama palamuttan 150 gram yediğiniz zaman doyarsınız, çünkü eti çok sıkıdır. 10 çeşit palamut yemeği yapabilirsiniz. Palamudu fileto şeklinde kestirdiğimiz zaman bir ay sonrası için, hatta yaz için hazırlıyoruz. Hem en lezzetlisi hem de en ucuzu. Palamut fileto ve lakerda da yapabilirsiniz. Güneş görmeyen bir yerde oda sıcaklığında bekleterek aylar sonra yiyebilirsiniz” ifadelerini kullandı.
