Yılmaz, izleyicilerin dikkatini çekti. Balık ustalığı, mutfak bilgisi ve yaşam öyküsüyle öne çıkan Yılmaz’ın ekranlara yansıması sonrası “Erşan Yılmaz kimdir, nereli?” soruları merak konusu oldu. Karadeniz mutfağını Türkiye’ye ve dünyaya tanıtan isimlerden biri olan Yılmaz’ın hikâyesi ilgi uyandırıyor.
Erşan Yılmaz kimdir, aslen nereli?
Erşan Yılmaz, Trabzon’un Ortahisar ilçesinde dünyaya geldi. Karadeniz kültürü ve denizle iç içe büyüyen Yılmaz, küçük yaşlardan itibaren balıkçılıkla tanıştı. Bugün Türkiye genelinde “Bordo Mavi Balık” markasıyla tanınan Erşan Yılmaz, Karadeniz mutfağının öne çıkan temsilcileri arasında yer alıyor.
Erşan Yılmaz balıkçılığa nasıl başladı?
Erşan Yılmaz’ın meslek yolculuğu oldukça erken yaşta başladı. 15 yaşındayken, lise öğrencisi olduğu dönemde seyyar satıcılık yapan ağabeyine yardım ederek balık satmaya başladı. O dönemde kazandığı ilk gelir, onun mesleğe olan bağlılığını pekiştirdi. Bu deneyim, ilerleyen yıllarda profesyonel mutfak kariyerinin temelini oluşturdu.
Seyyar satıcılıktan restoran sahipliğine uzanan yol
Lise eğitiminin ardından 16 yıl boyunca el arabasıyla seyyar balıkçılık yapan Erşan Yılmaz, bu süreçte hem mesleki bilgisini geliştirdi hem de müşteriyle birebir temas kurarak mutfak kültürünü sahaya taşıdı. Uzun yıllar süren bu emeğin ardından 2010 yılında Trabzon’da Bordo Mavi Balık Restoranı’nı açarak hayalini gerçeğe dönüştürdü.
Bordo Mavi Balık markası nasıl büyüdü?
Trabzon’da açılan restoran kısa sürede bölgenin dikkat çeken gastronomi duraklarından biri haline geldi. Erşan Yılmaz, Karadeniz balıklarını özgün sunumlar ve geleneksel tariflerle bir araya getirerek markasını güçlendirdi. Zamanla Bordo Mavi Balık, yalnızca yerel değil ulusal ölçekte tanınan bir marka konumuna ulaştı.
Erşan Yılmaz sosyal medyada neden bu kadar popüler?
Erşan Yılmaz, mutfaktaki başarısını sosyal medyaya taşıyan isimlerden biri oldu. Instagram’da @bordomavibalik hesabıyla 1,9 milyonu aşkın takipçiye ulaşan Yılmaz, balık pişirme tekniklerini samimi ve öğretici bir dille anlatıyor. Mizahı ve içten üslubu, onu yalnızca bir şef değil aynı zamanda sosyal medya fenomeni haline getirdi.
MasterChef Türkiye’de Erşan Yılmaz ne yaptı?
MasterChef Türkiye’nin yeni bölümünde konuk olan Erşan Yılmaz, yarışmacılara hamsi sarma yapımında dikkat edilmesi gereken püf noktalarını anlattı. Karadeniz mutfağının simge lezzetlerinden biri olan hamsiyi detaylarıyla aktarması, hem jüri üyelerinin hem de izleyicilerin ilgisini çekti.
Erşan Yılmaz neden örnek gösteriliyor?
Seyyar satıcılıktan restoran sahipliğine, yerel bir balık ustalığından uluslararası hedeflere uzanan yolculuğu, Erşan Yılmaz’ı genç girişimcilere ilham veren bir isim haline getiriyor. Mütevazı geçmişiyle bağını koparmadan büyüyen Yılmaz, emeğin ve istikrarın gastronomideki karşılığını temsil ediyor.
