17 Kasım’da başlayacak Dubai Airshow 2025, yalnızca havacılık sektörünün teknoloji ve inovasyonlarını değil, perde arkasındaki dev lojistik operasyonlarıyla da dikkatleri üzerine çekiyor. Etkinliğin resmi ikram sağlayıcısı Emirates Flight Catering (EKFC), 98 ülkeden gelen ziyaretçi, devlet yetkilisi ve sektör temsilcileri için toplam 300 bin öğün yemekhazırlamak üzere kapsamlı bir operasyonu hayata geçiriyor.
Bu dev organizasyona özel olarak fuar alanında iki tam donanımlı mutfak kuran EKFC, 2.600 kişilik ekibiyle birlikte 150'den fazla ülke pavyonu, VIP şale ve sergi standına hizmet sunacak. Mutfak altyapısı, soğuk odalardan üretim alanlarına kadar eksiksiz şekilde sadece iki haftada tamamlandı.
Küresel Mutfaklar Tek Menede: 100 Ülkenin Lezzeti Dubai’de
Airshow süresince sunulacak menüler, Fransız, Orta Doğu, Hint, Rus, Çin ve Japon mutfaklarının otantik tariflerinden oluşuyor. Siyah trüf soslu dana yanağından Emirati tandoori ıstakoza, fıstıklı tavuk kormadan wok ile hazırlanan Asya yemeklerine kadar zengin seçenekler, şeflerin kültürel hassasiyetlerle uyumlu menü planlaması sayesinde katılımcılara sunulacak.
Ayrıca, önceden belirlenmiş menüler yerine anlık siparişlerin hazırlanacağı alanlarda ziyaretçilere kişiselleştirilmiş gastronomi deneyimi yaşatılacak.
EKFC’den Yedi Farklı Gastronomi Konsepti
EKFC, Dubai Airshow kapsamında ziyaretçilere farklı damak tatlarına hitap eden yedi özel gastronomi alanı sunacak:
Origami: Japon mutfağı
Onda: Premium kahve deneyimi
Yann Couvreur: Fransız pastane ve barista konsepti
Dibba Oyster Bar: Taze deniz ürünleri
Havyar & Somon Lounge: Özel üretim tatlar
Bustanica Salata Bar: Sürdürülebilir yeşil mutfak
Orta Doğu & İran Barbekü Alanı: Bölgesel lezzetler
Bu alanlara ek olarak Emirates Leisure Retail (ELR), SkyView alanında Costa Coffee noktalarını ve sokak lezzetleri köyünü yönetecek.
2.600 Kişilik Kadro, Uluslararası Eğitimli Stajyerlerle Güçleniyor
Etkinlikte görev alacak 2.600 kişilik ekip; Emirates personelinin yanı sıra Dubai World Trade Centre personeli, lounge ekipleri ve farklı departmanlardan uzmanlardan oluşuyor. Ayrıca, GLION Switzerland, EHL Lausanne, Les Roches Abu Dhabi gibi prestijli otelcilik okullarından 74 stajyer altı aylık kültürel eğitim programıyla operasyona dahil edildi.
Geri Dönüşüm ve Sürdürülebilirlik Vurgusu
EKFC, etkinlik boyunca sürdürülebilirliğe odaklanan bir yaklaşım benimsiyor. Plastik şişelerin tamamen kaldırıldığısistemde, cam şişeler ve ileri dönüşüm uygulamaları ön planda. Artan yiyecekler ise kompostlanarak Dubai Belediyesi iş birliğiyle gıda bankalarına ulaştırılacak.
“Operasyonel Mükemmelliği En Üst Seviyeye Taşıyoruz”
EKFC CEO’su Shahreyar Nawabi, bu büyük operasyonla ilgili olarak şunları söyledi:
“Dubai Airshow 2025’te hedefimiz, havayolu ikramcılığındaki uzmanlığımızı büyük ölçekli etkinlik yönetimiyle birleştirerek neler başarabileceğimizi ortaya koymak. Sahada sıfırdan kurulan mutfaklar, global lezzet yelpazemiz ve 100’e yakın ülkenin gastronomik hassasiyetlerine duyarlılıkla tasarlanmış menülerle bu benzersiz organizasyona hazırız.”
Dubai Airshow’un mutfak arkasında yürütülen bu dev operasyon, küresel havacılık ve savunma sektörünün en büyük etkinliklerinden birine unutulmaz bir tat katmaya hazırlanıyor.
