Gaziantep Bakırcılar Çarşısı’nda 30 yıldır geleneksel yöntemlerle elek üreten Mustafa Yılmaz, günlük 2 bin liraya çalışacak eleman bulmakta güçlük çektiğini belirtti. Gelişen teknolojiye rağmen mesleğini yaşatmaya çalışan Yılmaz, un, buğday ve fıstık eleği gibi ürünleri tamamen el emeğiyle üretiyor.
Yılmaz, mesleğin yok olma tehlikesiyle karşı karşıya olduğunu ifade etti. Eskiden yoğun ilgi gören elekçiliğin şimdi sadece birkaç ustayla sürdüğünü ve fabrikalarda kullanılan modern eleme sistemlerinin talebi azalttığını söyledi.
"30 yıldır elek ustalığı yapıyorum"
Yılmaz, mesleğe başlamasıyla ilgili olarak, "Yaklaşık 30 yıldır elek ustalığı yapıyorum. Mesleğimiz ne yazık ki yok olma noktasına geldi. Günümüzde bu işi yapan sadece 4-5 usta kaldı. Elek, un, buğday, nohut, fıstık gibi ürünleri elemek için kullanılan geleneksel bir araçtır. Biz de un eleği, nohut eleği, fıstık eleği ve kalbur gibi farklı türlerde elekler üretiyoruz. Ancak artık fabrikalarda modern sistemler kullanıldığı için eskisi kadar talep kalmadı. Bu nedenle mesleğimiz her geçen gün biraz daha yok oluyor" dedi.
"200 liraya sattığımız eleği yapacak usta bulamıyoruz"
Yılmaz, 2 bin liraya çalışacak personel bulamadığını söyleyerek, "En büyük sıkıntımız çırak yetiştirememek. Günlük bin 500-2 bin lira ücret teklif etmemize rağmen çalışacak eleman bulamıyoruz. Gelen gençler de iki-üç gün çalıştıktan sonra işi bırakıyor. Bu yüzden mesleği gelecek nesillere aktarmakta büyük zorluk yaşıyoruz. Biz bu işi daha ne kadar sürdürebiliriz, onu da bilmiyoruz. Gürgen ağacı sağlam ve dayanıklı olduğu için tercih ediliyor, diğer ağaçların zamanla deforme olduğunu ekledi.
Yılmaz, "Süt eleği, un eleği, gez eleği, kalbur gibi farklı ürünleri tamamen el emeğiyle hazırlıyoruz. Un elekleri 200-250 lira, kalburlar ise 350-400 lira arasında satılıyor. Ancak eskisi gibi yoğun talep yok. Geçmişte Doğu illerine, Arap ülkelerine ve Suriye’ye de ürün gönderiyorduk. Bugün ise bu pazarlar büyük ölçüde daraldı. Bugün 200-250 liraya sattığımız bir eleği üretecek, günlük 2 bin liraya çalışacak eleman bile bulamıyoruz. En büyük sorunumuz bu. Keşke gençler bu mesleği sevse ve öğrenmek istese. O zaman hem bu gelenek yaşar hem de meslek yok olup gitmez" şeklinde konuştu.
GAZİANTEP BAKIRCILAR ÇARŞISI’NDA 30 YILDIR GELENEKSEL YÖNTEMLERLE ELEK ÜRETEN MUSTAFA YILMAZ, GÜNLÜK 2 BİN LİRAYA ÇALIŞACAK ELEMAN BULAMADIĞINI SÖYLEDİ.
