Gelinim Mutfakta programında ekrana gelen Antalya Babata Tatlısı, izleyicilerin ilgisini çekmeye devam ediyor. Hem şerbetli hem de hafif bir tatlı olmasıyla dikkat çeken Babata Tatlısı, Antalya mutfağının en özel lezzetlerinden biri olarak biliniyor. Peki, Babata Tatlısı nasıl yapılır, içinde hangi malzemeler var? İşte, Antalya’nın geleneksel tatlısını mutfağınızda kolayca yapmanız için pratik tarifi ve tarihi…
Babata Tatlısının Kökeni ve Antalya Mutfağındaki Yeri
Babata Tatlısı, Antalya mutfağına ait geleneksel bir lezzettir. Yörede özellikle özel günlerde ve misafir ağırlamalarında sıkça yapılan bu tatlı, şerbetli olmasına rağmen hafifliğiyle bilinir. İrmik ve yoğurt kullanılarak hazırlanan hamuru, hem kıtır hem de yumuşak bir dokuya sahip olmasını sağlar. Ceviz içiyle zenginleştirilen tarif, şerbetiyle bütünleşerek mükemmel bir tat oluşturur.
Antalya’da bayramlarda, düğünlerde ve özel sofralarda sıklıkla tercih edilen Babata Tatlısı, hem görselliği hem de lezzetiyle beğeni topluyor. Şimdi, bu özel tatlının nasıl yapıldığına ve malzemelerine geçelim.
Babata Tatlısı İçin Gerekli Malzemeler
- 2 su bardağı irmik
- 1 su bardağı un
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 paket kabartma tozu
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı dövülmüş ceviz içi (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı tuz
Şerbeti İçin:
- 1 su bardağı su
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
Babata Tatlısı Nasıl Yapılır? İşte Adım Adım Tarifi
İlk olarak, geniş bir karıştırma kabına irmik, un, yoğurt, kabartma tozu, sıvı yağ, ceviz içi ve tuzu ekleyin. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar yoğurun.
Hazırlanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında, üzerleri altın sarısı renk alana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Tatlı fırında pişerken, şerbeti hazırlamak için bir tencereye su ve şekeri ekleyip kaynatın. Şeker eridikten sonra limon suyunu ekleyerek birkaç dakika daha kaynatın ve ocaktan alın.
Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine, hazırlanan ılık şerbeti gezdirerek dökün ve tatlının şerbeti iyice çekmesini bekleyin.
Babata Tatlısı, şerbeti tamamen içine çektikten sonra servis edilmeye hazırdır. Soğuduktan sonra üzerine dövülmüş ceviz veya Hindistan cevizi serpip sunabilirsiniz.
Antalya Babata Tatlısı Nerelerde Tüketilir?
Antalya ve çevresinde özellikle geleneksel restoranlarda, pastanelerde ve ev davetlerinde sıkça yapılan Babata Tatlısı, hafif ve lezzetli bir tatlı arayanlar için ideal bir seçimdir. Siz de evinizde kolayca hazırlayarak, misafirlerinize ya da ailenize bu özel lezzeti sunabilirsiniz.
