Anadolu’nun en kadim medeniyetlerinden biri olan Hititler'in izleri, Çorum’da kadınların öncülüğünde yeniden canlanıyor. Hitit Güneşi Kadın Girişimi Üretim ve İşletme Kooperatifi, tarihi kaynaklarda yer alan ve arkeolojik buluntularla desteklenen Hitit ekmeğini günümüz damak zevkine uygun şekilde yeniden üretti.
Ritüelden sofraya uzanan yolculuk
Hitit ekmeği, bir dönem tanrılara adak olarak sunulan, dinsel ve toplumsal törenlerde kullanılan kutsal bir besin olarak biliniyor. Kooperatif üyeleri, Hitit mutfağına dair akademik çalışmalardan yola çıkarak ekmeğin yapım sürecini araştırdı. Ardından geleneksel yöntemlerle ekmek üretimi gerçekleştirildi. Bu yönüyle, sadece bir gıda değil; geçmişle kurulan bir kültürel köprü olarak görülüyor.
Kooperatifler kültürel kalkınmanın anahtarı
Hitit ekmeği projesi, yerel yönetimlerin ve kalkınma ajanslarının desteğiyle daha geniş kitlelere ulaştırılıyor. Kooperatifin amacı, bu özel lezzeti gastronomi turizmiyle de buluşturarak bölge ekonomisine değer katmak. Aynı zamanda kadın girişimciliğini artırarak üretimde sürdürülebilirliği sağlamak.
Kadınların gücüyle geçmiş gelecekle buluşuyor
Bu tür girişimler, geleneksel tarifleri sadece raflara taşımakla kalmıyor; kadının üretim gücünü, toplumsal rolünü ve kültürel bellekteki etkisini de görünür kılıyor. Hitit Güneşi Kooperatifi’nin çalışmaları, kadınların tarihî değerleri yaşatma konusundaki kararlılığının somut bir örneği olarak öne çıkıyor.
