Cumhurbaşkanlığı himayelerinde düzenlenen Türk Mutfağı Haftası, bu yıl Lüksemburg’da gastronomi şölenine dönüştü. Aydın Adnan Menderes Üniversitesi, akademik uzmanlığıyla Türk lezzetlerini Avrupa sahnesinde temsil etti.
Lüksemburg, bu yıl 21-27 Mayıs tarihleri arasında Türk mutfağının zengin mirasına ev sahipliği yaptı. "Bir Sofrada Miras" temasıyla gerçekleştirilen etkinlikler, Türk mutfak kültürünün uluslararası arenada hak ettiği ilgiyi görmesini sağladı. Organizasyonun teknik ve akademik süreçlerinde ise Aydın Adnan Menderes Üniversitesi (ADÜ) imzası vardı.
Akademik birikim Avrupa sahnesinde
Lüksemburg Büyükelçisi Faruk Kaymakcı’nın daveti ve ADÜ Rektörü Prof. Dr. Bülent Kent’in görevlendirmesiyle, ADÜ Türk ve Dünya Mutfakları Araştırma ve Uygulama Merkezi Müdürü Dr. Öğr. Üyesi Emrah Köksal Sezgin, organizasyonun mutfağındaki kilit isim oldu. Worldchefs Türkiye Başkanı da olan Sezgin, Büyükelçilik Şefi Serkan Yardımcı ile birlikte Türk mutfağının derin tarihini ve teknik inceliklerini uluslararası konuklara aktardı.
Geleneksel lezzetler görücüye çıktı
Etkinlikler kapsamında düzenlenen uygulamalı programlarda, Türk mutfağının özgün reçeteleri ve pişirme teknikleri interaktif bir şekilde tanıtıldı. Büyükelçilik bahçesinde kurulan sofralarda ise yaprak sarmadan mantıya, içli köfteden geleneksel tatlılara kadar uzanan geniş bir yelpaze konukların beğenisine sunuldu.
Kültürel mirasın elçisi
Dr. Öğr. Üyesi Emrah Köksal Sezgin, Türk mutfağının sadece bir yemek kültürü değil, kuşaktan kuşağa aktarılan yaşayan bir miras olduğunu vurguladı. ADÜ’nün bu alandaki akademik çalışmalarının uluslararası düzeyde karşılık bulmasının önemine değinen Sezgin, Türk gastronomisinin dünya çapında tanıtılmasına katkı sunmaya devam edeceklerini belirtti.
