Kültür ve Turizm Bakanlığı tarafından düzenlenen Malatya Kültür Yolu Festivali, kentin binlerce yıllık mutfak kültürünü gastronomi tutkunlarıyla buluşturdu.
Türkiye Turizm Tanıtım ve Geliştirme Ajansı (TGA) tarafından hayata geçirilen "Lezzet Noktası" projesi kapsamında Ömür Akkor, Gamze Cizreli, Aylin Öney Tan ve Ebru Erke'nin de aralarında bulunduğu ünlü isimler kentin lezzet haritasını çıkardı. Festival kapsamındaki 31 Lezzet Noktası yerel işletmeleri öne çıkarırken, konuk şefler özellikle Yeşilyurt kiraz yaprağı sarması, kağıt kebabı, geleli kebabı ve Arapgir dolmasının tadılması gerektiğine dikkat çekti.
6 bin yıllık fırın geleneği ve bulgurun 86 farklı tarifi
Arslantepe Höyüğü'ndeki arkeolojik bulgulara dayanan fırın geleneği, günümüz Malatya mutfağının temel yapı taşlarından birini oluşturuyor. Kent mutfağında 86 çeşit bulgur yemeği yer alırken, bunlardan 38'inin etsiz olarak hazırlanması Malatya'yı vegan ve vejetaryen beslenme açısından da zengin bir destinasyon haline getiriyor. Birleşmiş Milletler Eğitim, Bilim ve Kültür Örgütü (UNESCO) Yaratıcı Şehirler Ağı ulusal listesinde de kendine yer bulan bu zengin mutfak mirası, kentin tarihsel ve gastronomik kimliğini uluslararası alana taşımada kritik bir rol üstleniyor.
Yerel ekonomi ve kadın istihdamına katkı sağlanıyor
Türkiye Kültür Yolu Festivali'nin gastronomi durağı, bölgedeki yerel işletmelerin satışlarını artırarak kent ekonomisine canlılık kazandırıyor. Belirlenen Lezzet Noktaları arasında, bir ev mutfağında başlayıp 35 kadına istihdam sağlayan girişimlerden 50 yıllık aile mirası restoranlara kadar pek çok yerel işletme bulunuyor. Kentin coğrafi işaretli ürünleri ile hazırlanan tescilli tarifler, festival süresince yerli ve yabancı ziyaretçilere sunuluyor.
