Türkiye Kültür Yolu Festivali kapsamında hayata geçirilen “Lezzet Noktası” projesi, Mersin’in mutfak kültürünü turizm stratejisinin merkezine taşıyor. Kültür ve Turizm Bakanlığı ile Türkiye Turizm Tanıtım ve Geliştirme Ajansı (TGA) tarafından yürütülen çalışmalar doğrultusunda, Mersin genelinde 46 farklı gastronomi durağı belirlendi. Şehrin geleneksel mutfak hafızasını korumayı ve tanıtmayı amaçlayan proje, yerel esnafa ekonomik destek sağlarken ziyaretçilere kapsamlı bir lezzet rotası sunuyor.
Turizm Stratejisinin Yeni Odağı: Gastronomi
Kültür ve Turizm Bakanı Mehmet Nuri Ersoy, dünya genelinde gastronominin artık temel bir seyahat motivasyonu haline geldiğini belirtti. Bakan Ersoy, turistlerin bir şehri sadece gezmek için değil, o bölgenin mutfak kültürünü ve yerel hikayelerini deneyimlemek için ziyaret ettiğini vurguladı. Bakanlık ve TGA’nın bu doğrultuda gastronomiyi turizm stratejisinin merkezine yerleştirdiğini ifade eden Ersoy, hedefin sadece ziyaretçi sayısını artırmak olmadığını; konaklama sürelerini uzatmak, ziyaretçi deneyimini güçlendirmek ve yerel esnafa doğrudan katkı sağlamak olduğunu dile getirdi.
"Lezzet Noktası" Projesi ile Şehir Hafızası Kayıt Altına Alınıyor
Türkiye’nin 81 ilinin kendine özgü mutfak geleneklerine ve ürün çeşitliliğine sahip olduğunu ifade eden Bakan Ersoy, "Lezzet Noktası" projesinin sadece bir restoran listesi değil, şehirlerin gastronomi hafızasını görünür kılan bir destinasyon geliştirme modeli olduğunu söyledi. Proje kapsamında sokak lezzetlerinden fine dining restoranlara kadar çok katmanlı bir seçki oluşturuluyor. Coğrafi işaretli ürünlerin görünürlüğünü artıran bu model, şehirlerin kültürel kimliğini yansıtan işletmeleri titiz bir değerlendirme süreciyle festival rotasına dahil ediyor.
Uzman Heyetler Tarafından Belirlenen 46 Durak
Mersin’deki lezzet duraklarının belirlenme sürecinde; alanında uzman şefler, akademi temsilcileri, gastronomi profesyonelleri ve sektör paydaşlarından oluşan danışma kurulları görev aldı. Bu profesyonel kadro, şehirlerin gerçek gastronomi kimliğini korumak ve kalite standartlarını sağlamak amacıyla saha çalışmaları yürüttü. Seçkide modern restoranların yanı sıra tarihi çarşı ustaları, esnaf lokantaları, kebapçılar ve tatlıcılar da yer alıyor. Mersin özelinde hazırlanan 46 noktalık rotada tantuni, ciğer ve kuşgözü lahmacun gibi sokak lezzetleri; kerebiç, cezerye ve künefe gibi geleneksel tatlılar ile marina çevresindeki modern işletmeler bir araya getirildi.
Ünlü İsimler Mersin Mutfağını Tanıtıyor
Mersin’deki gastronomi projesinin bu yılki ev sahipliğini gazeteci ve yazar Ebru Erke üstleniyor. Festival süresince şefler Claudio Chinali, Burak Zafer Sırmaçekici ve Melih Demirel, kentin mutfak deneyimini tanıtacak isimler arasında yer alıyor. Ayrıca gastronomi içerik üreticisi Oğuz Yenihayat ve Food & Travel yazarı Mehmet Tel de festival kapsamındaki çalışmalara eşlik ederek Mersin’in mutfak mirasını geniş kitlelere aktaracak. Bakan Ersoy, Kültür Yolu Festivalleri aracılığıyla şehirlerin kültürel mirasını sanat ve gastronomiyle birleştirerek dünyaya anlatmaya devam edeceklerini kaydetti.
