Türk helvası, UNESCO'nun Somut Olmayan Kültürel Miras Listesi'ne aday
Yazar Sibel Sayımlar, Türk helva kültürünü 'Helvahane' adlı kitabında ayrıntılı bir şekilde ele aldı. Sayımlar, bu eserinin yalnızca helva üzerine yazılan ilk kitap olduğunu ve amacının helva kültürünü UNESCO’nun Somut Olmayan Kültürel Miras Listesi’ne sokmak olduğunu belirtti.
Samsun'dan helva katkısı
Araştırmacı-yazar Sibel Sayımlar, Osmanlı Dönemi Topkapı Sarayı Helvahanesi’nde Helvacıyan-ı Hassa olarak görev yapmış olan ve Padişah 2. Abdülhamid Han tarafından ödüllendirilmiş büyük büyük dedesi Hasan Ağa’ya ithafen yazdığı kitabıyla ilgili olarak Samsun Büyükşehir Belediyesi Hazinedarzade Süleyman Paşa Kültür Evi'nde basın toplantısı düzenledi. Sayımlar, Samsun’a özgü helvaa çeşitleri olmadığını vurgulayarak şunları ekledi: "30 yılı aşkın süredir Samsun’da yaşıyorum. Samsun’a bir katkı sunmak istedim. Türkiye’yi, Orta Asya’yı, Balkanları ve Orta Doğu’yu taradığımda Samsun’un hiç helvasının olmadığını gördüm. Ben de kendi donanımımla Samsun’a ait helvalar yaptım ve 8 helvayı Samsun’un gastronomisine kazandırdım."
UNESCO hedefi
Helvanın çay ve kahve gibi sonradan kazanılan bir kültür olmadığını belirten Sayımlar, "Kahve ve çay bizim gerçek kodlarımızda yok. 15. yüzyıldan sonra Anadolu’ya gelmiş. Ancak binlerce yıldır bizim olan, kadim olan helvayı UNESCO Somut Olmayan Kültürel Miras Listesi’ne kazandırmak için Helvahane adlı kitabımı yazdım. Kitabım bu amacın bir iskeleti konumundadır. Kültür ve Turizm Bakanlığı’na bu konuda başvuruda bulunacağım. Helvamızı UNESCO’ya dahil etmek için elimden geleni yapacağım. Bu yükü sorumluluk olarak yüklendim. Helvayı mirasımız olarak UNESCO’ya taşımak istiyorum. Çaydan ve kahveden de her alanda bir şeyler barındıran helvanın UNESCO’da bizim mirasımız olarak tescillenmesini istiyorum. Kitabı bu nedenle o formatta yazdım. İnşallah kabul edilirse, bunu kazandırmaktan dolayı onur duyacağım," diye konuştu.
ATALARI OSMANLI SARAY MUTFAĞINDA AŞÇILIK YAPAN ARAŞTIRMACI-YAZAR SİBEL SAYIMLAR, TÜRK HELVA KÜLTÜRÜNÜ "HELVAHANE" ADLI KİTABINDA KALEME ALDI. SAYIMLAR, ESERİNİN SADECE HELVA ÜZERİNE YAZILAN İLK KİTAP OLDUĞUNU BELİRTEREK, AMACININ HELVA KÜLTÜRÜNÜ UNESCO’NUN SOMUT OLMAYAN KÜLTÜREL MİRAS LİSTESİ’NE SOKMAK OLDUĞUNU SÖYLEDİ.
