Türk mutfağını dünya sahnesine taşıyan isimler arasında yer alan Fatih Tutak, uluslararası gastronomi çevrelerinde adından sıkça söz ettiriyor. Michelin yıldızlı şef kimliğiyle öne çıkan Tutak, hem yurt dışında edindiği deneyimler hem de Türkiye’ye kazandırdığı özgün mutfak anlayışıyla dikkat çekiyor. İnternet aramalarında “Fatih Tutak kimdir, kaç yaşında, hangi ödülleri aldı?” soruları son dönemde öne çıkıyor.
Fatih Tutak Kimdir, Nereli ve Kaç Yaşında?
Fatih Tutak, 31 Ağustos 1985 tarihinde İstanbul’da dünyaya geldi. Türk şef ve restoran sahibi olarak tanınan Tutak, gastronomi kariyerini uzun yıllar yurt dışında sürdürdükten sonra Türkiye’ye dönerek kendi restoranını açtı. Şu anda İstanbul’da faaliyet gösteren TURK Fatih Tutak restoranının kurucusu ve baş şefi olarak çalışmalarını sürdürüyor.
Fatih Tutak Aşçılık Eğitimini Nerede Aldı?
Fatih Tutak’ın mutfak serüveni, Türkiye’nin en köklü aşçılık okullarından biri olan Bolu Mengen Aşçılık Okulu’nda başladı. Burada aldığı temel eğitimin ardından mesleki gelişimini hızlandırmak için profesyonel mutfaklara adım attı. Eğitim sürecinin ardından İstanbul’da dünyaca ünlü şef Paul Pairet ile çalışma fırsatı bularak klasik ve modern mutfak tekniklerini bir arada deneyimledi.
Fatih Tutak Hangi Ülkelerde ve Restoranlarda Çalıştı?
Tutak’ın kariyer yolculuğu yalnızca Türkiye ile sınırlı kalmadı. Çin’de Qingdao, Pekin ve Hong Kong gibi önemli gastronomi merkezlerinde görev aldı. Bu süreçte Asya mutfağının tekniklerini ve ürün çeşitliliğini yakından tanıdı. Ardından Singapur’daki Marina Bay Sands otelinin mutfağında çalışarak uluslararası mutfak operasyonlarında deneyim kazandı.
Bu dönemde modern Japon mutfağının öncülerinden kabul edilen Nihonryori Ryugin restoranında, ünlü şef Seiji Yamamoto ile staj yapma imkânı buldu. Kariyerindeki önemli duraklardan biri ise Kopenhag’daki Noma oldu. Dünyanın en prestijli restoranları arasında gösterilen Noma’da, şef Rene Redzepi ile çalışması Tutak’ın mutfak vizyonunu ileri bir noktaya taşıdı.
Fatih Tutak Bangkok’ta Hangi Başarılara İmza Attı?
2015 yılında Tayland’ın başkenti Bangkok’a geçen Fatih Tutak, The Dining Room of The House of Sathorn restoranında baş aşçı olarak görev aldı. Burada Tayland mutfağını modern tekniklerle yorumlayan Tutak, kısa sürede dikkat çekti. Restoranın Mutfak Operasyonları Direktörü olarak da görev yapması, yönetsel alanda da tecrübe kazanmasını sağladı.
Bu dönemde restoran, Asia’s 50 Best Restaurants listesine girmeyi başardı. Aynı zamanda Michelin Guide Thailand tarafından da listelere dahil edilerek önemli bir uluslararası başarı elde etti.
TURK Fatih Tutak Restoranı Ne Zaman Açıldı?
Fatih Tutak’ın kariyerinde dönüm noktalarından biri, annesinin yaptığı mantıdan ilham alarak hazırladığı “From My Mum (Annemden)” adlı yemek oldu. Bu özel tabak, Türk mutfağına dair hatıraları modern fine-dining anlayışıyla birleştirmesi açısından büyük ilgi gördü.
Bu ilginin ardından Türk mutfağını merkezine alan bir menü oluşturan Tutak, 2019 yılında Türkiye’ye döndü. Aynı yılın Aralık ayında İstanbul’daki ilk restoranı TURK Fatih Tutak kapılarını açtı.
Fatih Tutak Hangi Ödülleri Aldı?
Fatih Tutak, kariyeri boyunca birçok prestijli ödül ve liste başarısına imza attı.
2017 yılında The Dining Room of The House of Sathorn, Asia’s 50 Best Restaurants listesinde 36’ncı sırada yer aldı.
2018’de aynı restoran listede 43’üncü sıraya girdi.
2018 yılında Michelin Plate ödülüne layık görüldü.
Bu başarılar, Fatih Tutak’ı Türk mutfağının uluslararası alandaki en güçlü temsilcilerinden biri haline getirdi.
