Muhacir köftesi, mutfağımıza Osmanlı döneminde Balkanlardan girmiştir bu nedenle adı muhacir köftesi olarak geçmektedir. Yoğurtlu muhacir köftesi, özellikle yaz aylarında soğuk olarak servis edildiği için serinletici bir yemek olarak da bilinir.
GEREKLİ MALZEMELER
- 500 gram kıyma
- 2 adet kuru soğan
- Yarım demet maydanoz
- 1 adet yumurta
- 2 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 litre yoğurt
Yoğurtlu muhacir köftesi yapmak oldukça kolaydır. İlk olarak, soğan, maydanoz ve baharatlarla birlikte kıyma hamuru hazırlanır. Hamur, küçük toplar halinde şekillendirilir ve pişirilir. Yoğurtlu sos ise, yoğurt, sarımsak ve tuzun karıştırılmasıyla hazırlanır. Köfteler, sosun içinde dinlendirilir ve soğuk olarak servis edilir.
PÜF NOKTALARI!
Yoğurtlu muhacir köftesi yaparken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları vardır. Öncelikle, kıyma hamurunun yoğun olması önemlidir. Kıymanın içine yumurta, soğan, maydanoz ve baharatlar eklenerek iyice yoğrulmalıdır. Ayrıca köftelerin büyük olmaması gerektiği unutulmamalıdır. Küçük toplar halinde şekillendirilen köfteler, ızgara veya fırın gibi farklı yöntemlerle pişirilebilir.
Yoğurtlu sos için ise taze ve kaliteli yoğurt tercih edilmelidir. Sarımsak, yoğurt ve tuzun karıştırılması, homojen bir sosun elde edilmesine yardımcı olur. Köfteler, sosun içinde en az bir saat boyunca dinlendirilmelidir. Böylece sosun aroması köftelerin içine işler ve tatları daha lezzetli hale gelir.
Yoğurtlu muhacir köftesi, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Hazırlaması kolay olduğu gibi serinletici ve doyurucu bir öğün sunar. Yaz aylarında özellikle tercih edilen bu lezzetli yemek, davet sofralarında da sıkça tercih edilir. Siz de deneyebilir ve sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Bu göçmen lezzetini deneyen herkese şimdiden afiyet olsun!
