Adana’nın eşsiz mutfağından sofralara taşınan geleneksel lezzet: Vartabit. Haşlanmış kuru fasulye, tahin ve sarımsağın muhteşem uyumuyla hazırlanan bu tarif, hem besleyici hem de ekonomik yapısıyla dikkat çekiyor.
📌 İsrafı Önleyen Tarif: Bayat Ekmek Değerlendiriliyor
📌 Yerli Ürünlerle Hazırlanan Bu Tarif, Geleneksel Mutfağımıza Sahip Çıkıyor
Yerel mutfakların yaşatılması ve kültürel mirasın korunması yönünde atılan adımlara mutfak dünyasından destek geliyor. Türkiye'nin zengin mutfak kültürünü yaşatmak ve gelecek nesillere aktarmak adına, Adana mutfağının sevilen lezzetlerinden Vartabit tarifi yeniden gündemde.
Hem şık sofralara hem de günlük öğünlere pratik bir dokunuş sunan bu tarif, özellikle israfla mücadele ve yerli üretime destek açısından önemli bir örnek oluşturuyor. Tarım ve gıda alanında sürdürülebilirliği destekleyen bu geleneksel lezzet, doğal ve yerli malzemelerle hazırlanıyor.
✅ Vartabit Tarifi – Adım Adım Hazırlık
Malzemeler:
1 su bardağı tahin
2 su bardağı haşlanmış kuru fasulye
1 çay kaşığı tuz
1 çay bardağı limon suyu
3 diş sarımsak (ezilmiş)
1 adet bayat ekmek
Sos İçin:
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı pul biber
Yapılışı:
Tahin, limon suyu, sarımsak ve tuzu bir kapta iyice çırpın.
Haşlanmış kuru fasulyeyi karışıma ekleyin ve karıştırın.
Bayat ekmeği küp küp doğrayın, yağsız tavada hafifçe kızartın.
Servis tabağına ekmekleri alın, üzerine tahinli karışımı dökün.
Küçük bir tavada zeytinyağını ısıtın, pul biberi ekleyin.
Hazırladığınız sosu yemeğin üzerine gezdirin ve sıcak servis edin.
🧠 Zengin İçerik + Kültürel Değer + Pratiklik = Vartabit
Geleneksel mutfağımızı yaşatmak adına evlerde denenebilecek bu lezzet, yalnızca bir tarif olmanın ötesinde; geçmişin izlerini taşıyan bir kültür aktarıcısı niteliğinde. Aynı zamanda yerli ürünlerin ön plana çıkarıldığı bu tarif, gıda israfına karşı da örnek bir duruş sergiliyor.
