İstanbul Boğazı’nın Karadeniz’le kucaklaştığı nadide köşelerden Rumeli Kavağı, 147 yıllık bir tarihin sessiz tanığı olan yalının kapılarını yeni bir konseptle aralamasıyla kültürel ve gastronomik bir cazibe merkezine dönüştü. Danış Etnik Restoran & Butik Otel adıyla yeniden hayat bulan bu asırlık yapı, işletmeci Danış Ulaç’ın vizyonuyla geçmişin ihtişamını modern mimarinin zarafetiyle harmanlıyor.
Ulaç, mekanın ruhunu koruyarak gerçekleştirdiği titiz restorasyonla yalının mimari mirasını yaşatmayı hedeflerken, bu köklü hikayenin lezzet ayağı ise oğlu Şef Berat Ulaç’a emanet. Mutfakta, bereketli Mezopotamya ve Anadolu topraklarının geleneksel tatları, genç şefin çağdaş ve yenilikçi yorumlarıyla yeniden şekilleniyor.
Baba ve oğulun bu özgün birlikteliği, bir yandan yalıya hayat verirken diğer yandan mutfak sanatında yeni bir sayfa açıyor. Danış Ulaç’ın mekânın tarihsel dokusunu koruma çabası, Berat Ulaç’ın mutfakta geleneksel reçeteleri modern tekniklerle buluşturmasıyla tamamlanıyor. Böylece Danış Etnik Restoran & Butik Otel, hem Boğaz’ın eşsiz manzarasında konaklama deneyimi sunan butik bir adres hem de köklü Anadolu mutfağının sofistike bir sunumla buluştuğu özgün bir lezzet durağı olarak İstanbul’un en dikkat çekici mekanları arasına katılıyor. Bu tarihi çatı altında buluşan geçmiş ve bugün, yerel ve evrensel lezzetler, misafirlerine unutulmaz bir deneyim vadediyor.
