Çıtır dokusu, bol kıymalı iç harcı ve mis gibi tereyağı kokusuyla damak çatlatan Bafra pidesi, artık mutfağınızda! İşte püf noktalarıyla evde kolayca hazırlayabileceğiniz Bafra pidesi tarifi…
Türkiye’nin yöresel lezzetleri arasında özel bir yeri olan Bafra pidesi, Karadeniz mutfağının gurur kaynaklarından biri. Dışı çıtır çıtır, içi yumuşacık olan bu pide, az yağlı kıyması ve bol soğanıyla iştah kabartıyor. Evde kolaylıkla hazırlayabileceğiniz bu eşsiz lezzet için ihtiyacınız olan sadece birkaç temel malzeme ve biraz zaman.
İşte adım adım, püf noktalarıyla ev yapımı Bafra pidesi tarifi...
Bafra Pidesi İçin Gerekli Malzemeler
Hamuru için:
3 su bardağı un (300 gram)
1 su bardağı su (200 mililitre)
1 silme çay kaşığı instant maya (4 gram)
1 silme çay kaşığı tuz (5 gram)
İç harcı için:
300 gram az yağlı dana kıyma
1 adet kuru soğan
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Üzeri için:
4 yemek kaşığı tereyağı
Evde Bafra Pidesi Nasıl Yapılır?
Hamur Hazırlığı:
Un, su ve mayayı bir kapta karıştırarak 5 dakika boyunca yoğurun. Tuzu da ekleyerek pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam edin. Hamuru unladığınız bir kaba alarak üzerini örtün ve 1-1.5 saat kadar mayalanmaya bırakın.
İç Harç:
Bu sırada kıymayı tavada tuz ekleyerek kavurun. Suyunu salıp çekene ve kahverengi olana kadar pişirin. Ocaktan aldıktan sonra karabiber ve minik doğranmış soğanları ekleyip karıştırarak soğumaya bırakın.
Şekil Verme:
Mayalanan hamuru dört eşit parçaya bölüp yuvarlayarak 45 dakika daha dinlendirin. Ardından hamurları uzunlamasına açın ve ortasına kıymalı harcı yerleştirin. Kenarlarını çimdikleyerek kapatın ve pideyi uzatın.
Pişirme:
Fırını 230 derecede fanlı olarak ısıtın. Pideleri yağlı kağıt serili tepsiye dizin ve fırının alttan bir üst katına yerleştirerek 12 dakika pişirin.
Sunum:
Fırından çıkan pideleri başka bir yüzeye alarak sıcağı sıcağına tereyağıyla her yerini yağlayın. Daha da lezzet katmak için üzerine çizik atıp içine küçük tereyağı parçaları yerleştirin. Dilimleyerek servis edin.
Afiyet Olsun!
Evde hazırlanan Bafra pidesi, hem göze hem damağa hitap ederken, aileniz ve misafirleriniz için unutulmaz bir lezzet deneyimi sunacak. Geleneksel lezzetlerimizi yaşatmak için bu tarifi mutlaka deneyin!
