Yaz aylarında sofralarınızı ferahlatacak, besleyici ve lezzetli bir tarifle karşınızdayız: Arpa şehriyeli salata! Taze sebzelerle buluşan arpa şehriye, hem doyurucu hem hafif bir seçenek olarak her öğüne renk katıyor.
Sağlıklı yaşam trendlerinin yükseldiği bugünlerde, pratik ve lezzetli tariflere olan ilgi de artıyor. Özellikle yaz mevsiminde sofralarda daha fazla yer bulan salatalar, taze malzemelerle hazırlandığında adeta bir ana yemek haline geliyor. İşte tam da bu ihtiyaca hitap eden arpa şehriyeli salata, kolay yapımı ve eşsiz aromasıyla damakları şenlendiriyor.
Malzemeler:
1/2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
1 su bardağı arpa şehriye
1 su bardağı su
1 adet kapya biber
1 adet köy biberi
1 adet domates
1 kase doğranmış maydanoz
4-5 yaprak taze fesleğen
5 yemek kaşığı ufalanmış tulum peyniri
15 adet siyah zeytin
3 yemek kaşığı balzamik sirke
1/4 dilim limonun suyu
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1/3 çay bardağı zeytinyağı
Hazırlanışı:
İlk olarak yağınızı tavada ısıtın ve arpa şehriyeleri hafifçe renk alana kadar kavurun. Yaklaşık 4-5 dakika sonra suyu ekleyin ve kısık ateşte, kapağı kapalı şekilde suyunu çekene kadar pişirin. Ardından ocaktan alıp dinlenmeye bırakın.
Sebzeleri küp küp doğrayın, yeşillikleri ince ince kıyın. Zeytinleri çekirdeklerinden ayırarak doğrayın. Tüm bu malzemeleri geniş bir kapta birleştirin. Oda sıcaklığına gelmiş olan arpa şehriyeyi de ilave edin. Son olarak sirke, limon suyu, tuz, karabiber ve zeytinyağını ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
İster büyük bir servis tabağında, ister porsiyonluk kaselerde servis edin. Hafif ama doyurucu bu salata ile sofralarınıza farklı bir tat katın. Afiyet olsun!
