Urfa mutfağının gizli hazinesi olan yumurtalı köfte, damakları şenlendiren benzersiz tadıyla sofralarınıza konuk olmaya geliyor! Hem pratik hem de doyurucu olan bu tarif, lezzet avcılarının favorisi olmaya aday. İşte ustaların sırrını paylaştığı o eşsiz tarif!
Yumurtalı Köfte İçin Gerekli Malzemeler:
✅ Köfte için:
- 8 çay bardağı köftelik bulgur
- 1 adet kuru soğan
- 5 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı isot
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 2 çay kaşığı tuz
- 2 çay kaşığı karabiber
- 6 dal taze soğan
- 1 demet maydanoz
✅ Yumurtalı harç için:
- 1,5 su bardağı zeytinyağı
- 5 adet yumurta
Yumurtalı Köfte Nasıl Yapılır? İşte Adım Adım Tarifi:
🔥 1. Malzemeleri Hazırlayın:
- Kuru soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.
- Maydanoz ve taze soğanları da küçük küçük kıyın.
🔥 2. Bulguru Yoğurun:
- Geniş bir yoğurma kabına bulguru alın.
- Üzerine doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyin.
- Salça, isot, tuz ve karabiber ilave ederek yoğurun.
🔥 3. Bulguru Su ile Kıvamına Getirin:
- Yoğurduktan sonra 1 su bardağı soğuk su ekleyerek yoğurmaya devam edin.
- Her seferinde 1 bardak su ekleyerek toplamda 7 bardak su ile bulguru iyice yumuşatın.
- Son olarak maydanoz ve taze soğanları ekleyip karıştırın.
🔥 4. Yumurtalı Harcı Hazırlayın:
- Yumurtaları bir kaba kırıp çırpın ve içine bir tutam tuz ekleyin.
- Zeytinyağını kızdırıp yumurtaları ekleyin ve hafif sulu kalacak şekilde pişirin.
🔥 5. Lezzetlerin Buluşması:
- Pişen yumurtalı harcı, yoğrulmuş köfte karışımına ekleyin.
- Bir tahta kaşık yardımıyla yumurtalar iyice karışana kadar yoğurun.
🔥 6. Servis Zamanı:
- Yumurtalı köfteden avuç içi büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın.
- Marul, limon, turşu ve taze nane ile süsleyerek servis edin.
🥇 İşte Bu Kadar! Şanlıurfa’nın Meşhur Yumurtalı Köftesi Artık Sofranızda!
