Köklü Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan sulu köfte, hem besleyici hem de lezzetli yapısıyla sofraların yıldızı olmaya devam ediyor. Pratik hazırlanışı ve doyurucu özelliğiyle özellikle akşam yemeklerinde tercih edilen bu geleneksel yemek, evde kolayca hazırlanabilecek en leziz seçeneklerden biri.
Gelenekten Gelen Lezzet
Türkiye'nin dört bir yanında farklı usullerle yapılan sulu köfte, tencere yemekleri arasında ayrıcalıklı bir yere sahip. Kimi zaman içerdiği baharatlarla Güneydoğu'nun izlerini taşırken, kimi zaman Ege’nin sadeliğiyle buluşur. Ancak ortak nokta her zaman aynıdır: ev sıcaklığı ve lezzet.
Gerekli Malzemeler
250-300 gram dana kıyma
1 adet rendelenmiş ve suyu sıkılmış soğan
1-2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
1 çay bardağı ince bulgur
1 adet yumurta
Tuz, karabiber, kimyon, pul biber
Bir tutam ince kıyılmış maydanoz (isteğe bağlı)
2 adet küp doğranmış patates
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
Üzeri için: Kekik
Yapılışı Adım Adım
Kıyma, rendelenmiş soğan, yumurta, sarımsak ve baharatları derin bir kapta yoğurun. Bulguru azar azar ekleyerek yoğurmaya devam edin.
Harç kıvamını alınca küçük parçalar koparıp fındık büyüklüğünde köfteler yapın ve hafif unlanmış tepsiye dizin.
Ayrı bir tencerede küçük doğranmış soğanı sıvı yağda kavurun. Salçaları ekleyip karıştırın. Ardından patatesleri ve sıcak suyu ilave ederek kaynamaya bırakın.
10 dakika kadar kaynattıktan sonra köfteleri tencereye aktarın. Kapağını kapatıp orta ateşte yaklaşık 15 dakika pişirin.
Son olarak üzerine kekik serpiştirerek ocağın altını kapatın. 10 dakika dinlendirip sıcak servis edin.
