Ege mutfağının zarif ve hafif lezzetlerinden biri olan kabak çiçeği dolması, bu yaz sofralarınızın yıldızı olmaya aday! İster akşam yemeği davetlerinde ister sevdiklerinizle paylaşacağınız özel anlarda fark yaratacak bu nefis tarif, damaklarda unutulmaz bir iz bırakıyor.
Hem görsel şölen hem de lezzet patlaması sunan çiçek dolması, sağlıklı ve zengin içeriğiyle de dikkat çekiyor. İşte her lokmasında Ege’nin esintisini taşıyan, tam ölçülü ve püf noktalarıyla açıklanmış nefis kabak çiçeği dolması tarifi!
🌿 Malzemeler (4-6 kişilik):
25-30 adet taze kabak çiçeği
2 çay bardağı pirinç
1 kuru soğan (ince kıyılmış)
1 çay bardağı zeytinyağı
1 domates (rendelenmiş)
1 tatlı kaşığı kuru nane
Karabiber, tuz
1 tatlı kaşığı yenibahar
1 tatlı kaşığı tarçın
Yarım demet dereotu (ince doğranmış)
Yarım kırmızı biber (doğranmış)
1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
1 yemek kaşığı kuş üzümü
2 adet kesme şeker
3+1 çay bardağı su
👩🍳 Hazırlık Aşamaları:
Çiçeklerin Hazırlığı: Kabak çiçeklerini nazikçe yıkayıp içindeki sarı tohumları zarar vermeden çıkarın. Soğuk suda bir süre bekletin.
İç Harç:
Zeytinyağında soğan, dolmalık fıstık, kırmızı biber ve şeker kavrulur. Ardından yıkanmış pirinç ve kuş üzümü eklenerek 2-3 dakika daha kavrulur. Üzerine rendelenmiş domates ve nane ilave edilip karıştırılır. 3 çay bardağı su eklenip suyunu çekene dek pişirilir. Ocaktan alındıktan sonra baharatlar ve ince doğranmış dereotu eklenip dinlendirilir.
Dolma Yapımı:
Dinlenen iç harç, dikkatlice kabak çiçeklerinin içine doldurulur. Ağız kısımları kapatılarak tencereye dizilir. Üzerine zeytinyağı, az tuz ve 1 çay bardağı su eklenerek kısık ateşte 20 dakika pişirilir.
🌟 Mutlaka Deneyin!
İçindeki aromatik baharatlar, kuş üzümü ve dolmalık fıstıkla damakta adeta bir festival havası estiren bu tarif; özellikle yaz aylarında hafif ve sağlıklı beslenmek isteyenler için ideal. Sofranıza doğallık ve zarafet katacak bu eşsiz tat, sevdiklerinize sunabileceğiniz en özel lezzetlerden biri olacak.
