Çiğ köfte, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Özellikle son yıllarda evde yapımı oldukça popüler hale geldi. Peki, en lezzetli çiğ köfte nasıl yapılır? İşte kolay çiğ köfte tarifi, püf noktaları ve olmazsa olmaz malzemeler!
Evde Çiğ Köfte Yapımı İçin Malzemeler
- 2 su bardağı ince bulgur
- 1 su bardağı sıcak su
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 adet rendelenmiş soğan
- 2 diş ezilmiş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı isot
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 adet limon suyu
- Yarım çay bardağı nar ekşisi
Evde Kolay Çiğ Köfte Tarifi
- İnce bulguru derin bir kaba alın, üzerine sıcak su ekleyerek 10 dakika kadar şişmesini bekleyin.
- Şişen bulgura salçaları, rendelenmiş soğanı, sarımsağı ve baharatları ekleyin.
- Ellerinizi hafifçe ıslatarak yoğurmaya başlayın. Yaklaşık 15-20 dakika boyunca yoğurmaya devam edin.
- Karışıma sıvı yağı, limon suyunu ve nar ekşisini ekleyerek yoğurmaya devam edin.
- Kıvam alan çiğ köfte harcından küçük parçalar koparıp elinizle sıkarak şekil verin.
- Yanında marul ve limon dilimleriyle servis edebilirsiniz.
Çiğ Köfte Yapmanın Püf Noktaları
- Bulguru sıcak su ile şişirmek, yoğurma süresini kısaltarak kolay şekil almasını sağlar.
- İsot, çiğ köftenin rengini ve lezzetini belirleyen en önemli baharatlardan biridir.
- Yoğurma sırasında elinizi arada bir suyla ıslatmak, harcın daha iyi kıvam almasına yardımcı olur.
- Limon suyu ve nar ekşisi, çiğ köfteye hafif ekşi bir tat katar ve lezzetini artırır.
Çiğ Köftenin Olmazsa Olmaz Malzemesi Nedir?
Çiğ köfte yapımında olmazsa olmaz malzeme isottur. İsot, çiğ köfteye hem rengini hem de karakteristik acı lezzetini verir. Kaliteli bir isot kullanarak çiğ köftenizin hem rengini hem de tadını mükemmel hale getirebilirsiniz.
