İşte adım adım çilek reçeli yapmanın temel reçete:
Malzemeler
- 1 kg taze çilek
- 750 gram toz şeker (çileklerin tatlılığına göre miktarı ayarlayabilirsiniz)
- 1 limonun suyu
- 1 çay bardağı su
Yapılışı
İlk olarak çilekleri iyice yıkayın ve saplarını çıkarın. Küçük çilekleri bütün bırakabilirsiniz, büyük çilekleri ise dilimleyebilirsiniz.
Temizlenmiş çilekleri geniş bir tencereye alın ve üzerine şeker ekleyin. Şekerin miktarını, çileklerin tatlılığına göre ayarlayabilirsiniz. Daha az şeker kullanmak isterseniz, çilekleri biraz daha tatlandırmak için biraz daha limon suyu ekleyebilirsiniz.
Limon suyunu ve suyu çileklerin üzerine ekleyin. Limon suyu reçelin tadını dengelemek ve jöleleşmesini sağlamak için kullanılır.
Tencereyi ocağa alın ve orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ateşi hafifçe indirin ve karışımı kaynatarak pişirmeye devam edin. Sürekli karıştırarak 30-40 dakika kadar pişirin.
Reçelin jöle kıvamına gelmesi için bir test yapabilirsiniz. Bir soğuk tabağın üzerine birkaç damla reçel damlatın. Eğer damlalar katılaşıp jel gibi bir yapıya dönüşüyorsa, reçel hazır demektir.
Reçeli ocaktan alın ve sıcakken steril cam kavanozlara dökün. Kavanozların ağzını sıkıca kapatın ve ters çevirerek soğumaya bırakın. Bu, reçelin daha uzun süre dayanmasını sağlar.
Reçeliniz soğuduktan sonra oda sıcaklığında saklayabilirsiniz. Koyu ve parlak bir renge sahip olan bu çilek reçelini kahvaltılarda, ekmek üzerinde veya tatlı tariflerinizde kullanabilirsiniz.
Çilek reçeli yapmak oldukça basit ve ödüllendirici bir işlemdir. Kendi el yapımı reçelinizin tadını çıkarın!
