Türk mutfağının en sevilen tatlarından biri olarak bilinen kadayıf, çeşitli şekillerde sofralarda tüketiliyor. Özellikle görüntüsüyle klasik mantıdan farklı olan ve içerisinde kıyma dolgusu olan kadayıf mantısının nasıl yapılacağı sık sık sorgulanıyor. İşte kadayıf mantısı malzemeleri ve yapılışı...
KADAYIF MANTISI NASIL YAPILIR?
Malzemeleri:
1 çay bardağı ceviz içi (isteğe bağlı)
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
300 gr taze tel kadayıf
250 gr kıyma
1 adet kuru soğan
Tuz, karabiber, kimyon (isteğe göre pul biber)
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 su bardağı yoğurt
1 diş sarımsak
2 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
KADAYIF MANTISI TARİFİ
İç harcın hazırlanması için öncelikle kıyma, ince doğranmış soğan, ceviz içi, domates ve biber salçası ile birlikte sıvı yağda kavrulur. Ardından baharatlar ilave edilir ve karışım iyice harmanlanır. Soğumaya bırakılır.
Kadayıfın hazırlanması için taze tel kadayıf, uzun şeritler halinde alınarak avuç içinde açılır. İçine hazırlanan kıymalı harçtan bir kaşık eklenir ve sonra bu kadayıf, rulo şeklinde sarılır.
Pişirme kısmında ise kadayıf mantıları tepsiye dizilir ve ardından üzerlerine eritilmiş tereyağı dökülür. 180 derece fırında altın rengini alana kadar (yaklaşık 15-20 dakika civarında) pişirilir.
Servis kısmında ise sarımsaklı yoğurt ve üzerine tereyağında kızartılmış kırmızı toz biber ilave edilir ve servis edilir.
Afiyet olsun!
