Necdet Oktay Apaydın- Mercimek çorbası, Türk mutfağının her yöresinde çok sevilen ve tüketilen bir çorbadır. Her evde yapılır fakat herkesin yaptığı mercimek çorbası asla bir olmaz. Bugün ki yemek tarifimizde esnafların dillere destan mercimek çorbasının tam kıvamında tarifi ile geldik. Artık evinizde kolaylıkla esnaf lokantasına gitmeden mercimek çorbası yapabileceksiniz. İşte o mükemmel çorba tarifi..
Esnaf Lokantası Usulü Mercimek Çorbası Malzemeleri
- 2 su bardağı mercimek
- 1 su bardağı et suyu
- 1 adet soğan
- 2 adet patates
- 1 adet havuç
- 4 su bardağı sıcak su
- 2 diş sarımsak
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber
Esnaf Lokantası'ndaki Mercimek Çorbası'nın Püf Noktası
Mercimek pişirilmeden önce bol su ile iyice yıkanması gerekir.
Esnaf Lokantası Usülü Mercimek Çorbası Tarifi
- Mercimeği ilk olarak bol suda yıkayın ardından süzmeye bırakın.
- 2 adet patates, 1 adet havuç, 1 adet soğanın kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın.
- Tencerenin içine et suyunu ve 4 bardak sıcak suyu ekleyin ve kısık ateşte kaynamaya bırakın.
- Ardından mercimeği pişen havuç ve patateslerin içine ekleyin.
- Çorba piştikten sonra tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin.
- Çorbanın üzerinde oluşacak beyaz köpükleri ayırın.
- Çorbanızı blenderden geçirin. Eğer koyu kıvamda olmuşsa üzerine azar azar sıcak su eklemesi yapın.
İşte bu kadar.. Afiyet olsun..
