Ev yapımı mercimek çorbası, sofraların vazgeçilmez lezzetlerinden biri olarak bilinir. Soğuk kış günlerinde içimizi ısıtan, hafif ama doyurucu bir yemek olan mercimek çorbası, pratik tarifi ve besleyici içeriğiyle öne çıkar. Peki, gerçek bir ev yapımı mercimek çorbası nasıl olmalı, içeriğinde hangi malzemeler bulunmalı, ezogelin çorbası ile farkı nedir ve renginin ideal tonu ne olmalı?
Mercimek Çorbasının Malzemeleri
Lezzetli bir mercimek çorbası için temel malzemeler şunlardır:
1 su bardağı kırmızı veya sarı mercimek
1 orta boy soğan
1 orta boy havuç
1 diş sarımsak
1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kimyon
5 su bardağı su veya et suyu
(Tercihe göre) 1 tatlı kaşığı salça
Mercimek Çorbası ile Ezogelin Çorbasının Farkı
Mercimek çorbası ile ezogelin çorbası arasındaki temel fark, içeriğinde bulunan malzemelerdir.
Mercimek çorbası sade ve kremamsı bir yapıya sahip olup, genellikle sadece mercimek, soğan ve havuç gibi temel malzemelerle hazırlanır.
Ezogelin çorbası ise mercimeğe ek olarak bulgur, pirinç ve baharatlar (pul biber, nane) içerir, bu da ona daha zengin ve baharatlı bir tat katar.
Mercimek Çorbası Nasıl Pışirilir?
Soğan ve havucu doğrayın, yağ ile birlikte tencerede kavurun.
Mercimekleri yıkayıp ekleyin ve suyu ilave edin.
Tüm malzemeleri kaynamaya bırakın, yumuşayana kadar pişirin.
Blender yardımıyla çorbaları püre haline getirin.
Tuz ve baharatları ekleyip bir taşım daha kaynatın.
Arzu ederseniz tereyağında kızartılmış nane ve pul biber ile servis edebilirsiniz.
Mercimek Çorbasının Rengi Nasıl Olmalı?
Mercimek çorbasının ideal rengi altın sarısı veya açık turuncu olmalıdır. Çok koyu kahverengi ya da gri renge dönmesi, fazla pişirme veya yanmış yağ kullanımından kaynaklanabilir. Daha parlak bir renk için salça eklenebilir ya da havuç miktarı artırılabilir.
Mercimek Çorbası kaç kalori?
Mercimek çorbasının kalori değeri kullanılan malzemelere ve porsiyon miktarına göre değişiklik gösterir. Ortalama olarak:
- 1 kase (200 ml) klasik mercimek çorbası: 80-120 kalori arasındadır.
- Yağ oranı yüksek, tereyağlı versiyon: 120-150 kalori olabilir.
- Salçasız, diyet mercimek çorbası: 60-80 kalori arasında olabilir.
