Güneydoğu Anadolu’nun bereketli mutfağından çıkan, et ve sebzenin fırında mükemmel uyumuyla damaklarda iz bırakan Antep tava, lezzet tutkunları için adeta bir hazine. Gaziantep’in evlerde sıkça tercih edilen bu eşsiz yemeği hem pratikliği hem de doyuruculuğuyla dikkat çekiyor.
İşte, geleneksel yöntemlerle hazırlanan lezzet garantili Antep tava tarifi…
Antep Tava İçin Gerekli Malzemeler
250 gram kuşbaşı dana eti
1 adet patates
1 adet patlıcan
2 adet domates
1 adet kuru soğan
1 adet kapya biber
Sosu İçin:
4 diş sarımsak
1 yemek kaşığı domates salçası
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 su bardağı su
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
Antep Tava Nasıl Yapılır? İşte Adım Adım Hazırlanışı
Patates ve kuru soğanın kabuklarını soyup küp küp doğrayın.
Kapya biberi, patlıcanı ve domatesleri de aynı şekilde doğrayın.
Tüm sebzeleri ve kuşbaşı eti geniş bir fırın kabına yerleştirin.
Sos için domates salçasını bir kapta zeytinyağı, su ve tüm baharatlarla karıştırın.
Sarımsakları rendeleyip sosa ekleyin.
Hazırladığınız bu aromatik karışımı tepsideki malzemelerin üzerine dökün.
180 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 1 saat pişirin.
Fırından çıktıktan sonra sıcak sıcak servis edin.
Püf Noktası:
Patlıcanları doğradıktan sonra tuzlu suda 10 dakika bekletip süzmek, acılığını alır ve yemeğe ekstra bir lezzet katar.
