Gordon Ramsay'in çırpılmış yumurta tarifi, geleneksel tarife göre çok daha farklı bir teknik kullanarak, inanılmaz derecede kremsi, yumuşak ve ipeksi bir doku elde etmenizi sağlıyor. İşte ünlü şefin çırpılmış yumurta tarifini evde nasıl yapabileceğinizin adım adım anlatımı.
Malzemeler
- 6 soğuk yumurta
- 15g tereyağı
- Tuz ve karabiber
- 1 tatlı kaşığı crème fraîche (taze krema)(isteğe bağlı, ekstra kremsi doku için)
- Taze soğan (süsleme için)
Yapılış Tarifi
- Yumurtaları kırın: 6 soğuk yumurtayı derin bir tencereye kırın.
- Tereyağını ekleyin: 15g tereyağını tencereye ekleyin. Küçük porsiyonlar için yumurta ve tereyağı oranını 2:1 yapabilirsiniz.
- Yüksek ateşte pişirme: Tencereyi yüksek ateşe yerleştirin ve bir silikon spatula ile sürekli karıştırın. Çırpmak yerine karıştırma tekniğini kullanmak önemlidir.
- Sürekli karıştırın: Yumurtaların dipte yapışmasını önlemek için karıştırmaya devam edin.
- Isı ile oynamak: Yaklaşık 30 saniye sonra tencereyi ateşten alın ve karıştırmaya devam edin. 10 saniye sonra tencereyi tekrar ateşe koyun. Bu işlemi yaklaşık 3 dakika boyunca tekrarlayın.
- Son dokunuşlar: Son 1 dakika içinde yumurtaları hafifçe tuz ve karabiberle tatlandırın. Ekstra kremsi bir doku için 1 tatlı kaşığı crème fraîche ekleyebilirsiniz.
- Servis yapın: Çırpılmış yumurtaları tabaklara alın ve doğranmış taze soğan ile süsleyin.
İpuçları
- Silikon spatula ve yapışmaz tencere kullanın: Karıştırırken spatulanın uçlarının tencerenin kenarlarına zarar vermediğinden emin olun.
- Malzemelerin kalitesine dikkat edin: Yumurtaların taze ve kaliteli olması, sonucun mükemmel olmasında önemli rol oynar.
- Tarife güvenin: Başlangıçta yumurtaların bitmediğini düşünebilirsiniz, ancak ateşten aldıkça pişmeye devam ederler ve sonunda mükemmel bir kıvama gelirler.
Bu tarifle, Gordon Ramsay'in çırpılmış yumurtaları gibi yumuşacık ve kremamsı bir sonuç elde edebilirsiniz. Denedikten sonra geleneksel çırpılmış yumurtalarınızı bir daha asla aynı şekilde yapamayacaksınız!
