Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan içli köfte, hem doyurucu hem de lezzetli bir atıştırmalık. Geleneksel tarifler içerisinde kendine has bir yeri olan bu lezzeti evde yapmak oldukça eğlenceli ve tatmin edici bir deneyim sunar. Gelin, adım adım içli köfte yapımına birlikte bakalım!
İçli Köfte için Gerekli Malzemeler Neler?
Bu nefis tarifin temel malzemeleri arasında kısırlık bulgur, sefer kitel bulguru ve baharatlar yer alıyor. 2 su bardağı kısırlık bulgur ile 1 su bardağı sefer kitel bulguru, işin en önemli adımı. Ayrıca iç harcında kullanacağınız soğan, kıyma ve cevizin yanı sıra, üzerini süslemek için ihtiyacınız olacak yoğurt ve sarımsak da tarifin vazgeçilmezlerinden. Detaylı malzeme listesi ise şu şekildedir:
2 su bardağı kısırlık bulgur, 1 su bardağı sefer kitel bulguru, 2 su bardağı sıcak su, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 kg soğan, 500 gr orta yağlı kıyma, yarım çay bardağı sıvı yağ, baharatlar ve ceviz gibi malzemeler.
İçli Köfte Nasıl Yapılır?
İlk adımda bulgurları ve tuzu uygun bir kabın içine alarak karıştırıyoruz. Bir su bardağı su ekleyip karıştırdıktan sonra, üzerini kapatıp 20 dakika dinlendiriyoruz. Ardından buraya bir su bardağı su ekleyerek, macun kıvamında bir hamur elde ediyoruz. Kıvama ulaştıktan sonra hamuru nemli bir bezle kapatıp 20 dakika daha dinlendiriyoruz. İç harcını hazırlamak için kıymayı sıvı yağda kavuruyor; ardından doğranmış soğanları ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. Son olarak baharatları ve cevizi ekleyerek iç harcımızı hazır hale getiriyoruz. Hamurdan bezeler alıp ince bir şekilde açarak iç harcını yerleştiriyor ve şekil veriyoruz. Haşlama işleminden sonra yoğurtlu sos ve isteğe bağlı fıstık ile birlikte servis ediyoruz! Afiyet olsun!
