İstanbul’un en prestijli otellerinden biri olan CVK Park Bosphorus Hotel İstanbul, gastronomi vizyonunu güçlendirmek için dikkat çeken bir atama gerçekleştirdi. Latin Amerika'nın yaratıcı ve rafine tatlarını dünya mutfaklarıyla harmanlama konusundaki ustalığıyla tanınan Abraham Cervantes, Haziran 2025 itibarıyla Executive Sous Chef olarak otelin mutfağındaki yeni görevine resmen başladı.
Gastronomi dünyasında farklı kültürleri sentezleyerek özgün bir stil geliştiren Cervantes, yalnızca deneyimiyle değil, aynı zamanda yaratıcı mutfak anlayışıyla da fark yaratıyor. Onun gelişiyle birlikte, otelin fine-dining konsepti bambaşka bir kimlik kazanacak gibi görünüyor.
15 yılı aşkın küresel deneyim, İstanbul’da yeni bir hikâyeye dönüşüyor
Meksika'nın Guadalajara kentinde doğan Abraham Cervantes, 15 yılı aşkın kariyeri boyunca farklı kıtaları kapsayan etkileyici bir yolculuk geçirdi. Michelin yıldızlı restoranlardan, beş yıldızlı otellere uzanan bu yolculukta; Kanada, Suudi Arabistan, Malezya, Bahamalar ve Türkiye gibi gastronomi dünyasında önemli merkezlerde tecrübeler edindi.
Bugüne dek yürüttüğü görevlerde sadece menü hazırlamakla kalmadı; aynı zamanda maliyet yönetimi, ekip koordinasyonu, kalite kontrol ve yaratıcı sunum teknikleri konularında da öncü yaklaşımlar geliştirdi. Fine-dining mutfak yönetimi konusundaki disiplini ve inovatif tarifleriyle, girdiği her mutfakta fark yarattı.
Türkiye’de ise özellikle Four Seasons Hotel Istanbul At The Bosphorus, MEZKLA Restaurant ve METT Hotel Bodrum gibi önde gelen markalarda önemli pozisyonlarda yer aldı. Buradaki deneyimleri, onu Türkiye gastronomi sahnesinin tanınan isimlerinden biri haline getirdi.
Latin dokunuşlarla yeniden şekillenen bir lezzet yolculuğu
Asya, Akdeniz, Arjantin ve Meksika mutfaklarına olan derin ilgisi, Cervantes’in tariflerini yalnızca lezzetli değil, aynı zamanda anlatısı olan tabaklara dönüştürüyor. Şefin yemekleri, yalnızca damakta değil, zihinde de iz bırakıyor. Onun mutfağı; kültür, hikâye ve duygunun harmanlandığı eşsiz bir sahne gibi…
Abraham Cervantes'in CVK Park Bosphorus Hotel İstanbul mutfağında üstlendiği liderlik, sadece menülerde değil; mutfağın işleyişinde, tedarik zincirlerinde ve hatta ekip içi iletişimde de yeni bir düzeni beraberinde getirecek. Bu atamayla birlikte, otelin gastronomi deneyiminin bölgesel değil, uluslararası ölçekte bir marka değerine dönüşmesi bekleniyor.
Yemek tutkunlarının ve otel misafirlerinin dört gözle beklediği bu yeni dönem, İstanbul'un yeme-içme sahnesine yepyeni bir soluk getirmeye hazırlanıyor.
