Kek yapmak basit gibi görünse de birçok kişi kabarmayan keklerle karşılaşabiliyor. Yanlış uygulamalar ve malzeme seçimleri nedeniyle kekiniz istenilen kıvamı yakalayamayabilir. İşte, kabarmayan keklere son verecek püf noktaları ve adım adım kusursuz kek yapma rehberi!
Kekin Kabarması İçin Bilmeniz Gereken Tüm Sırlar
1. Oda Sıcaklığında Malzemeler Kullanın
Kek yapımında kullanılan tüm malzemelerin oda sıcaklığında olması gerekiyor. Özellikle yumurta, süt, yoğurt ve tereyağı oda sıcaklığında olmalı. Soğuk malzemeler, kekin kabarmasını olumsuz etkileyebilir.
2. Şeker ve Yumurtayı İyi Çırpın
Yumurta ve şeker, köpük köpük olup şeker tamamen eriyene kadar çırpılmalı. Bu aşama, kekin havalanmasını ve daha iyi kabarmasını sağlar.
3. Un ve Kabartma Tozunu Eleyin
Kekinizin daha kabarık olması için unu ve kabartma tozunu mutlaka eleyin. Böylece malzemeler havalanır ve kekin kıvamı daha hafif olur.
4. Mikser Kullanmayın!
Kabartma tozu eklendikten sonra kek hamuru mikserle değil, tahta kaşık veya spatula ile karıştırılmalıdır. Mikserin metal uçları, kabartma tozunun etkisini azaltabilir.
5. Kuru Meyve ve Kuruyemişleri Unlayın
Eğer kekinize kuru meyve, kuruyemiş veya çikolata ekleyecekseniz, bunları önceden unlayın. Bu yöntem sayesinde malzemeler dibe çökmez ve eşit şekilde dağılır.
6. Kalıbı Katı Yağ ile Yağlayın
Kekin kalıptan kolay çıkmasını sağlamak için kalıbı katı yağ ile yağlayın ve hafifçe un serpiştirin. Böylece kekinizin yapışmasını önleyebilirsiniz.
7. Hamuru Bekletmeden Fırına Atın
Kek hamurunu hazırladıktan sonra bekletmeden hemen önceden ısıtılmış fırına koymalısınız. Hamurun beklemesi, kabartma tozunun etkisini kaybetmesine neden olabilir.
8. Fırın Önceden Isıtılmalı
Fırın mutlaka 180 dereceye önceden ısıtılmalıdır. Kek, soğuk fırına koyulduğunda istediğiniz gibi kabarmaz.
9. Fırın Kapağını Açmayın!
İlk 25-30 dakika boyunca fırının kapağını açmamalısınız. Aksi takdirde kekiniz sönebilir ve kabarmaz.
10. Pişen Keki Hemen Çıkarmayın
Keki fırından çıkardıktan sonra hemen kalıptan çıkarmayın. Fırının kapağını aralık bırakıp 10-15 dakika bekletin. Eğer acele ederseniz kekiniz parçalanabilir.
Bu tüyolara dikkat ederseniz, kekiniz tam kıvamında ve mükemmel kabaracaktır.
