Leyla Karahan Hız - Bu haberimizde dillerden düşmeyecek bir Kazandibi tarifi verdik . Bu tarif sayesinde kazandibini ilk kez yapıyor olsanız bile en iyi sonucu alacaksınız. Kazandibi muhallebisini tavada hazırlarken tabanının yapıştığını fark ederseniz hemen ocaktan alın. Tatlımız hazır olduktan sonra 1-2 saat buzdolabında dinlendirdikten sonra soğuk olarak servis edelim. İşte kaynanızı çatlatacak kazandibi tarifi...
KAZANDİBİ MALZEMELER
- 7 su bardağı süt
- 1 çay bardağı pirinç unu
- 1 çay bardağı buğday nişastası
- 1,5 su bardağı toz şeker
- 1 paket vanilya
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 4 yemek kaşığı pudra şekeri
KAZANDİBİ YAPILIŞI
Kazandibinin sübyesini hazırlamak için iki bardak süt, toz şekerin yarısı, buğday nişastası ve pirinç ununu bir kapta karıştırın.
Topak kalmayıncaya kadar çırpma teli ile karıştırın.Kalan 5 su bardağı süt ve 1 su bardağı şekeri geniş bir tencereye alıp taşların üzerinde kaynamaya bırakın. Sübyesini kaynayan süte azar azar dökün ve karıştırın.Krema koyulaşmaya başlayınca ocaktan alın. Vanilyayı ekleyip tekrar karıştırın.Oda sıcaklığında soğumaya bırakın.Kareleri tereyağı ile yağlayın ve pudra şekerini eşit şekilde eleyin.Karışımı yakmak için sac tavayı sobanın üzerinde döndürün.Şekerin tamamı eriyip karamelize olduğunda, tavanın dibine ince bir tabaka muhallebi yayın ve üzerine rulo muhallebi koyun ve pişirin. Piştikten sonra kalan muhallebiyi tavaya dökün. Spatula ile pürüzsüz hale getirin. Buzdolabına koyun ve koyulaşana kadar bekleyin. Dilimleyin ve tadını çıkarın.
